Bodega Cappella Santandrea

La bodega está ubicada a pocos kilómetros del pueblo de San Gimignano (Siena). Giovanni Leoncini, un tiempo aparejador, compró esta finca por amor a la tierra y una vez jubilado, a los años 80, decidió con su hija Antonella construir la bodega y adquirir otras tierras para crear nuevos viñedos. Un territorio de suaves colinas donde los suelos, arenosos y ricos de presencia fósil son magníficos para la Vernaccia. Es en estos años cuando nacen los vinos que siguen produciendo hoy en día como el Rialto y Prima Luce.

Hoy Flavia y Francesco representan la cuarta generación y siguen con las tradiciones familiares, consolidando la gestión biológica, respetuosa del medio ambiente y del equilibrio de la viña (compost formado por residuos vegetales, abono orgánico obtenido por los animales criados por ellos mismos, etc.).

La pequeña extensión (8Ha) del viñedo, junto con el respeto por la tierra y la maestría de Flavia y Francesco, permiten vendimias manuales y conseguir uvas de excelente calidad. La bodega dispone de las más modernas técnicas de vinificación pero no se olvida de las tradiciones haciendo también uso de depósitos de cemento vitrificado y de tinajas de terracota, donde las fermentaciones arrancan espontáneamente. “Creo que antes que nada el vino tiene que ser bebido” es la opinión de Francesco, para transmitir la voluntad de producir vinos gastronómicos, que necesitan una cierta reflexión más bien que una explosión inmediata.