Coffele

Detrás de una antigua puerta del pueblo de Soave encontrarás siempre el privilegio de la hospitalidad. La importante tradición de esta tierra vive en los símbolos que el hombre ha construido en el tiempo y en las acciones del trabajo cotidiano, que recorren la antigua cultura de la vid. Aquí en casa Coffele todo eso es una realidad: el nacimiento de la empresa marca la recuperación de un patrimonio ancestral de Soave, el de la familia Visco.

Giuseppe Coffele y Giovanna Visco, después de 30 años desde el último vinificador, han devuelto la vida a las parcelas de familia. Se han necesitado 15 años de duro trabajo para recuperar los terrenos predominantemente calizos y crear superficies racionalmente cultivables con complejas infraestructuras, incluso para la fertirrigación automática.

Con la plantación de las nuevas cepas y con el máximo cuidado en los injertos y en las variedades elegidas, se desprende el sentido innovador de la recuperación vinícola realizada por Coffele: selecciones clonales, combinaciones de varios tipos de las mismas variedades y busqueda de nuevos equilibrios entre variedades distintas. Y todo eso se puede catar en un tranquilo rincón del centro histórico de Soave, donde está ubicada la sede de la empresa agrícola Giuseppe Coffele, propietaria de 25 hectáreas de viñedos divididos entre las variedades Garganega, Trebbiano di Soave y, en medida menor, Chardonnay y Sauvignon Blanc.