Bodega Colle Duga

En Zegla (en el municipio de Cormòns, provincia de Gorizia), en la denominación Collio, cerca de las colinas eslovenas de la Goriska Brda, las bodegas están señalizadas con características placas metálicas, que son parte del paisaje del Collio. La de Colle Duga se encuentra a la entrada del camino que lleva a la casa-bodega de Damian Princic. La familia Princic cuando el abuelo Giuseppe inició ya el trabajo en 1889, se dedica desde entonces a la viticultura y el arte de la enología.

Desde 1991 Damian dirige la empresa. “Duga” es el antiguo nombre de la colina, tierras de gran valor enológico, compuestas por margas arenarias estratificadas de origen eocénica (ponka), llevadas a la superficie en época remota debido al alzamiento de los fondos adriáticos.

Actualmente poseen 10 hectáreas divididas en 4 parcelas, cada una con su propio microclima debido a la constante brisa proveniente del mar Adriático y al mismo tiempo protegidas de las corrientes frías por los Alpes. Las diferencias pedoclimáticas determinan diferentemente las añadas, encontrando un constante equilibrio.

A la prevalente vinificación en depósitos de acero sobre las lías a temperaturas controladas, sigue el afinamiento en cemento vitrificado. Perfectamente lisos y sin poros, estos depósitos permiten excelentes batônnage y evitan las concentraciones de levaduras (que pueden provocar olores muy desagradables). Damian Princic obtiene vinos capaces de transmitir los caracteres originales del propio territorio, tratados y elaborados de manera excelente, conservan en su estructura sólida el nervio ácido y la salinidad, es decir las claves que provocan ese placer de su lectura.