Fattoria Coroncino

Si os preguntáis que tipo de agricultura conduce Lucio Canestrari, él os respondería: “sigo el sentido común”. La respuesta puede parecer evasiva, pero es muy exhaustiva de la filosofía de cultivo de las viñas, donde está prohibido el uso de herbicidas, abonos químicos e incluso los tratamientos con metales pesados son muy limitados. En bodega las intervenciones son mínimas y los sulfitos muy pocos. “No tenemos ningún dogma, nos gusta utilizar nuestra cabeza libremente y trabajar en un lugar agradable de acuerdo con la naturaleza” cita el perfil de la empresa.

Desde el principio, 1981, Lucio dirige la bodega con mucha visión y se enfrenta a cada cuestión con pequeños pasos, calma y la sabiduría del campesino al igual que su mujer Fiorella De Nardo y su hijo Valerio. Ellos mismos se definen como “viticultores artesanos solitarios independientes”. Elaboran sus vinos en nombre de la biocompatibilidad y algunas prácticas biodinámicas, sin reglas escritas.

En viña reina la sostenibilidad: vegetación natural, control de las plagas fúngicas e insectos según el método de la lucha integrada y biológica, y no se hacen abonos de ningún tipo para mantener la tipicidad del terroir. La empresa se desarrolla en tres parcelas ubicadas en tres municipios diversos: Cupramontana, Staffolo y San Paolo di Jesi, a una distancia de máximo 3km y a una altitud entre 250 y 400 metros. Las viejas viñas serían unas 1600 plantas y de 3300 a 5000 plantas las más jóvenes.

Producen 50.000 botellas al año y las uvas provienen de los viñedos de propiedad (9Ha) además de unos pocos de alquiler (2,5Ha). Eso significa que se producen menos de 11 toneladas de uvas por hectárea con una producción media de 60Hl. Algunas viñas se encuentran en terrenos empinados, con suelos de marga caliza. Los vinos reflejan el carácter de Lucio. Su sensibilidad hace que prevalezca la pronunciada madurez de las uvas, que se traducen en vinos largos, alcohólicos, glicéricos y extractivos.