Bodega Esu Enrico

La bodega de Enrico Esu está ubicada en el sur-oeste de Cerdeña, en el Sulcis, tierra del carbón y, por supuesto, del Carignano. En 1958 el padre plantó el primer viñedo de pie franco en 2,5 hectáreas de filares estrechos, 6000 plantas/Ha encima de una mina de carbón.
Bodega Esu Enrico

Donde el instinto de supervivencia supera cualquier cosa

Bodega Esu Enrico

Zona de producción:
Cerdeña - El Sulcis

La vid encima de las minas de carbón de Carbonia

Los suelos son arenosos, rodeados y protegidos del maestral por alcornocales que preservan la sanidad de las uvas. Hoy los viñedos se presentan con las marcas del tiempo y tras cada cosecha se mantiene el firme compromiso de mantenerlas con vida como prueba de las raíces del pasado que miran hacia el futuro.
No data was found

La bodega

La bodega de Enrico Esu está ubicada a sur-oeste de Cerdeña, en el Sulcis, tierra del carbón y, por supuesto, del Carignano. En 1958 su padre plantó el primer viñedo de pie franco en 2,5 hectáreas en filares estrechos, 6000 plantas/Ha. En los años sucesivos se incrementó la superficie hasta alcanzar las 8 hectáreas utilizando las mismas técnicas y seleccionando los clones de las cepas más viejas de su tío de los primeros años del ‘900.

El territorio

Los suelos son arenosos, rodeados y protegidos del maestral por alcornocales que preservan la salud de las uvas. Hoy los viñedos se presentan con las marcas del tiempo que ha pasado y en cada cosecha hay el firme compromiso de mantenerlas en vida como prueba de las raíces del pasado que miran hacia el futuro.

La tradición

“Miras a tu alrededor y ves muchos testimonios de un pasado que no has conocido, te intriga, pero piensas que quizás ni siquiera te pertenece. Luego profundizas y descubres que eres parte integral de esos restos de herrumbre y cemento donde tu padre y tantos otros como él trabajaron y se han sacrificado para extraer ese oro negro que les daba la vida. Y yo, que crecí en las doradas arenas de los viñedos, nacido sobre esas minas, no había reconocido la presencia de estos dos mundos paralelos. Hoy, la conciencia de ese pasado, uno oscuro y negro, la mina, el otro brillante y luminoso, el viñedo, se funden identificando quiénes somos: viticultores y mineros” Esu Enrico.
Metodo-Charmat-e-Metodo-Classico

Métodos de elaboración de vinos espumosos

Hay varios métodos de elaboración de vinos espumosos: concretamente se pueden realizar principalmente según tres técnicas diferentes: el método tradicional (o Classico en Italia y Champenoise en Francia), el método Martinotti-Charmat (o Gran-vas) y el método Ancestral.
Decantar un vino, consejos útiles

Decantar un vino, consejos para saber cuándo y cómo hacerlo

Una de las grandes discusiones entre los amantes del vino es si hay que decantar el vino o no. En las próximas líneas vamos a explicar algunos aspectos interesantes y útiles para entender la decantación del vino
Vinos Biológicos (Bio), Biodinámicos y Naturales

Vinos Biológicos (Bio), Biodinámicos y Naturales

El vino (a parte de los vinos convencionales) puede ser producido a través de un cultivo de las uvas biológico o biodinámico, o incluso elaborado totalmente de manera natural sin el añadido de elementos químicos externos. Intentaremos aclarar en lo posible este “mare magnum” de definiciones y certificaciones.
El vino viejo es siempre el mejor. ¿Seguro?

¿Es siempre bueno el vino viejo?

Uno de los grandes tópicos del vino es que cuanto más viejo mejor. ¿Pero es verdad lo que se dice? ¿Cuándo su evolución lo transforma en un gran vino y cuándo es preferible no dejar pasar mucho tiempo para beberlo? Eso lo vamos a ver en este artículo.
Las denominaciones de origen españolas

La ordenación del territorio en España: las denominaciones de origen

El vino no es solamente zumo de uva fermentado, es la representación de culturas milenarias, costumbres y variedades lo cual hace que lo que se produce en una determinada zona sea único e irrepetible. Por este motivo se han creado unos sellos de calidad que son lo que llamamos denominaciones de origen.
Franciacorta_spumante

Vinos espumosos, las diferentes tipologías

Los vinos espumosos son caracterizados por una importante efervescencia, debido al dióxido de carbono disuelto. El término «vino espumoso» se refiere al desarrollo de espuma que es una manifestación de efervescencia. El vino espumoso es un vino especial como los vinos fortificados y aromatizados.