Bodega Fabio Perrone

La familia Perrone gestiona esta bodega que en un principio se llamaba Cascina Galletto. Desde hace ya varias generaciones, sus Moscatos d’Asti y Brachetto son de los más auténticos que podemos encontrar en todala región, territoriocon gran vocación vitivinícola.
Bodega Perrone Fabio

Una familia dedicada al Moscato d’Asti

Bodega Perrone Fabio

Zona de producción:
El Monferrato

La cuna del Moscato d’Asti y de la burbuja italiana

La zona del Monferrato se ha hecho famosa en todo el mundo por la producción del Moscato d’Asti, pero también ha sido la cuna del método classico (de segunda fermentación en botella) desde 1855. Vinos ligeros, delicados y elegantes son la expresión de este bonito territorio.
Moscato d'Asti DOCG
Moscato Bianco
12,50 

El territorio

Se encuentra en el municipio de Santo Stefano Belbo (provincia de Cuneo), en un anfiteatro natural entre las colinas de Valdivilla, con acentuados desniveles típicos de esta zona. Este territorio es uno de las más reconocidos históricamente para el cultivo de la variedad Moscato Bianco (moscatel blanco).

Las variedades

En las 15 hectáreas de viñedos (entre los 300 y 400 metros de altitud) con suelos caracterizados por las blancas margas ricas en caliza, arenas y arenarias, predomina la variedad Moscato (moscatel), pero se cultivan también Dolcetto, Barbera, Freisa, Favorita y Brachetto.

La bodega

Es una empresa de gestión familiar, caracterizada por su total respeto a las tradiciones, desde la poda clásica a Guyot, a los abonos orgánicos, o los tratamientos con mezcla de Burdeos y azufre en polvo. Los viñedos están expuestos perfectamente a sur y las uvas se recogen en plena maduración con la finalidad de mantener la máxima concentración de los azícares.
Los sulfitos en el vino y otros aditivos

Los sulfitos en el vino y otros aditivos

El vino es fundamentalmente zumo de uva fermentado, pero hay muchas sustancias, a veces producidas de manera natural por la misma uva y otras que se añaden que son muy importantes para la estabilidad del mismo y su elaboración. Los más conocidos, porque están indicados en la etiqueta, son los Sulfitos.
Los aromas del vino: qué son y de que dependen

Los aromas del vino: qué son y de que dependen

Un argumento de importancia fundamental cuando sehabla de vino, sobre todoen ocasión dedegustacionesy catas esel que se refiere a los aromas del vinoy a los perfumes que podemos percibir en la copa. Vamos a entender juntos como se clasifican y de que dependen.
La música de su vida con Andrea Gabrielli

La música de su vida con Andrea Gabrielli

En el programa radiofónico de Paco Cremades «La música de su vida» se entrevista a AndreaGabrielli que nos cuenta su vida y como llegó a València y al mundo del vino hasta abrir la tienda online EnoValencia, en un recorrido acompañado a través de su segunda grande pasión que es la música.
Las denominaciones de origen en Italia

La ordenación del territorio: las denominaciones de origen en Italia

El vino no es solamente zumo de uva fermentado, es la representación de culturas milenarias, costumbres y variedades lo cual hace que lo que se produce en una determinada zona sea único e irrepetible. Por este motivo se han creado unos sellos de calidad que son lo que llamamos denominaciones de origen.
Cata de Vino: Como disfrutar del vino

Cata de Vino: Como disfrutar del vino

Hay muchos aspectos que hay que valorar para conocer y comprender las características de un vino. Vamos a ver los diferentes pasos que hay que seguir para disfrutar del mismo en la cata de vino.
Tipos de tapones: ¿Cúal es el mejor para el vino?

Tipos de tapones: ¿Cúal es el mejor para el vino?

En el mercado se utilizan diferentes materiales para producir tapones para las botellas de vino, dependiendo de las exigencias de cada tipología: desde el corcho tradicional para los vinos evolutivos hasta el sintético, el de vidrio, el tapón de rosca o el de corona.