Bodega Fabio Perrone

La familia Perrone gestiona esta bodega que en un principio se llamaba Cascina Galletto. Desde hace ya varias generaciones, sus Moscatos d’Asti y Brachetto son de los más auténticos que podemos encontrar en todala región, territoriocon gran vocación vitivinícola.
Bodega Perrone Fabio

Una familia dedicada al Moscato d’Asti

Bodega Perrone Fabio

Zona de producción:
El Monferrato

La cuna del Moscato d’Asti y de la burbuja italiana

La zona del Monferrato se ha hecho famosa en todo el mundo por la producción del Moscato d’Asti, pero también ha sido la cuna del método classico (de segunda fermentación en botella) desde 1855. Vinos ligeros, delicados y elegantes son la expresión de este bonito territorio.
Moscato d'Asti DOCG
Moscato Bianco
14,00 

El territorio

Se encuentra en el municipio de Santo Stefano Belbo (provincia de Cuneo), en un anfiteatro natural entre las colinas de Valdivilla, con acentuados desniveles típicos de esta zona. Este territorio es uno de las más reconocidos históricamente para el cultivo de la variedad Moscato Bianco (moscatel blanco).

Las variedades

En las 15 hectáreas de viñedos (entre los 300 y 400 metros de altitud) con suelos caracterizados por las blancas margas ricas en caliza, arenas y arenarias, predomina la variedad Moscato (moscatel), pero se cultivan también Dolcetto, Barbera, Freisa, Favorita y Brachetto.

La bodega

Es una empresa de gestión familiar, caracterizada por su total respeto a las tradiciones, desde la poda clásica a Guyot, a los abonos orgánicos, o los tratamientos con mezcla de Burdeos y azufre en polvo. Los viñedos están expuestos perfectamente a sur y las uvas se recogen en plena maduración con la finalidad de mantener la máxima concentración de los azícares.
Porqué hay olores que no percibimos
Cuando olemos lo primero que “salta” es la distinta intensidad con la que se manifiestan los diferentes olores. Incluso utilizando los frasquitos de aromas descubrirás que algunos son más intensos e inmediatos, mientras que otros requieren más concentración y «olfateo» repetidos.
La crianza del vino, el envejecimiento del vino
Madurar un vino significa alcanzar un equilibrio específico entre los aromas y sus componentes. De hecho, se define como “no maduro” un vino que todavía no ha alcanzado las características organolépticas definitivas ( esto no se refiere necesariamente a un vino joven. Acerquémonos juntos al proceso de la crianza del vino.
Las denominaciones de origen en Italia
El vino no es solamente zumo de uva fermentado, es la representación de culturas milenarias, costumbres y variedades lo cual hace que lo que se produce en una determinada zona sea único e irrepetible. Por este motivo se han creado unos sellos de calidad que son lo que llamamos denominaciones de origen.
Color de la uva, diferencias entre blancas y tintas
No todos sabemos exactamente cuál es la diferencia entre la uva blanca y la tinta. Además, pocos saben que existen otros tipos de uvas con características muy diversas. Aquí intentamos aclarar un poco este tema ya que de ello depende realmente, el color del vino que bebemos.
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La conservación del vino antes de abrirlo y, sobre todo, una vez abierto. Hay reglas básicas y de sentido común que nos pueden ayudar a que un vino pueda envejecer correctamente y que, después de abrirlo, podamos disfrutarlo sin tener que beberlo todo de una vez
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A día de hoy el Cambio Climático es una de las mayores preocupaciones a nivel global. Los numerosos efectos que tiene sobre nuestra sociedad ya se comienzan a notar y la viticultura no es ajena a esta problemática. En este artículo intentaremos describir la estrecha relación que existe entre el clima de una determinada zona, la uva que se cultiva y, por último, el vino que obtenemos. En este artículo escrito por el biotecnólogo Alessandro Gabrielli (master en Enología y Cambio Climático en la Universidad de Salamanca) vamos a entender por que.