Gaetano di Carlo

Gaetano di Carlo, amor visceral por la tierra, alma campesina, respeto y valorización del propio territorio y la uva más emblemática, el catarratto, con el cual produce grandes vinos blancos en la zona de Corleone, Palermo, Sicilia.
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El ancestro de la Sicilia profunda

Zona de producción:
Sicilia

El centro del Mediterráneo donde el vino es néctar divino

Sicilia ha sido siempre el centro de mitos y leyendas desde el principio de la civilización, rica en recursos naturales de increíble calidad, razón por la cual ha sido también siempre objeto de conflictos. Hoy sus vinos encierran el sol y la historia de esta magnífica isla.
Vinos Animoso Corleonese – Gaetano di Carlo EnoValencia - Cata, eventos y venta de vino

Animoso Corleonese

Terre Siciliane IGT
Catarratto
14,00 €
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La Bodega

En Corleone, en la provincia de Palermo, Gaetano di Carlo posee 5 hectáreas, algunas de las cuales están alquiladas, cultivadas con Catarratto, Nero d'Avola, Frappato y Perricone. En la zona de Corleone se cultiva vino, aceite y harinas procedentes de cereales antiguos, únicos para la agricultura y, sobre todo, para la expresión de la vid.

La Viñas

Los viñedos de Catarratto están situados a 750 metros sobre el nivel del mar, influenciados por dos tipos de calizas: las calcarenitas glauconíticas de Corleone, definidas geológicamente como tales porque se encuentran únicamente en este territorio, y las calizas de la reina del oeste de Sicilia, Rocca Busambra, llamada porque es el pico más alto de las Montañas Sicani, formado por calizas nodulares y amonitas y masas de calizas dolomíticas.
El vino viejo es siempre el mejor. ¿Seguro?

¿Es siempre bueno el vino viejo?

Uno de los grandes tópicos del vino es que cuanto más viejo mejor. ¿Pero es verdad lo que se dice? ¿Cuándo su evolución lo transforma en un gran vino y cuándo es preferible no dejar pasar mucho tiempo para beberlo? Eso lo vamos a ver en este artículo.
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Métodos de elaboración de vinos espumosos

Hay varios métodos de elaboración de vinos espumosos: concretamente se pueden realizar principalmente según tres técnicas diferentes: el método tradicional (o Classico en Italia y Champenoise en Francia), el método Martinotti-Charmat (o Gran-vas) y el método Ancestral.
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¿Entrenar el olfato ayuda a su desarrollo?

Es difícil identificar los olores, no porque nuestros receptores no funcionen, sino porque el olfato es un sentido que entrenamos poco y no estamos acostumbrados a asociar nombres con lo que percibimos: no es posible identificar un olor si no lo has olido previamente y si no le has puesto nombre. Esto significa que la memoria olfativa se puede entrenar y, por lo tanto, mejorar mucho a lo largo del tiempo con la práctica.
Vinos Biológicos (Bio), Biodinámicos y Naturales

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El vino (a parte de los vinos convencionales) puede ser producido a través de un cultivo de las uvas biológico o biodinámico, o incluso elaborado totalmente de manera natural sin el añadido de elementos químicos externos. Intentaremos aclarar en lo posible este “mare magnum” de definiciones y certificaciones.
La crianza del vino, el envejecimiento del vino

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Madurar un vino significa alcanzar un equilibrio específico entre los aromas y sus componentes. De hecho, se define como “no maduro” un vino que todavía no ha alcanzado las características organolépticas definitivas ( esto no se refiere necesariamente a un vino joven. Acerquémonos juntos al proceso de la crianza del vino.
Vino vegano - Qué significa y por qué no siempre lo es

Vino vegano – Qué significa y por qué no siempre lo es

El vino vegano es un vino que no contiene substancias de origen animal y que se produce con procesos que excluyen el uso de cualquier substancia de este origen. Vamos a entenderlo mejor juntos.

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