Gaetano di Carlo

Gaetano di Carlo, amor visceral por la tierra, alma campesina, respeto y valorización del propio territorio y la uva más emblemática, el catarratto, con el cual produce grandes vinos blancos en la zona de Corleone, Palermo, Sicilia.
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El ancestro de la Sicilia profunda

Zona de producción:
Sicilia

El centro del Mediterráneo donde el vino es néctar divino

Sicilia ha sido siempre el centro de mitos y leyendas desde el principio de la civilización, rica en recursos naturales de increíble calidad, razón por la cual ha sido también siempre objeto de conflictos. Hoy sus vinos encierran el sol y la historia de esta magnífica isla.
Terre Siciliane IGT
Catarratto
14,00 

La Bodega

En Corleone, en la provincia de Palermo, Gaetano di Carlo posee 5 hectáreas, algunas de las cuales están alquiladas, cultivadas con Catarratto, Nero d'Avola, Frappato y Perricone. En la zona de Corleone se cultiva vino, aceite y harinas procedentes de cereales antiguos, únicos para la agricultura y, sobre todo, para la expresión de la vid.

La Viñas

Los viñedos de Catarratto están situados a 750 metros sobre el nivel del mar, influenciados por dos tipos de calizas: las calcarenitas glauconíticas de Corleone, definidas geológicamente como tales porque se encuentran únicamente en este territorio, y las calizas de la reina del oeste de Sicilia, Rocca Busambra, llamada porque es el pico más alto de las Montañas Sicani, formado por calizas nodulares y amonitas y masas de calizas dolomíticas.
Las denominaciones de origen en Italia
El vino no es solamente zumo de uva fermentado, es la representación de culturas milenarias, costumbres y variedades lo cual hace que lo que se produce en una determinada zona sea único e irrepetible. Por este motivo se han creado unos sellos de calidad que son lo que llamamos denominaciones de origen.
Decantar un vino, consejos útiles
Una de las grandes discusiones entre los amantes del vino es si hay que decantar el vino o no. En las próximas líneas vamos a explicar algunos aspectos interesantes y útiles para entender la decantación del vino
Los aromas del vino: qué son y de que dependen
Un argumento de importancia fundamental cuando sehabla de vino, sobre todoen ocasión dedegustacionesy catas esel que se refiere a los aromas del vinoy a los perfumes que podemos percibir en la copa. Vamos a entender juntos como se clasifican y de que dependen.
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Los rosados: los vinos más infravalorados, son vinos excelentes y versátiles que pueden ayudarnos mucho cuando tenemos que maridar platos con características muy distintas. Sin embargo y erróneamente es opinión generalizada que se trata de vinos de nivel inferior. Vamos a entender un poco más los rosados y los interesantes que pueden ser.
La temperatura del vino correcta
La temperatura del vino es un aspecto fundamental que hay que tener muy en cuenta cuando lo servimos. Servir un vino ala temperatura adecuada permite exaltar los aromas y sabores con el consiguiente alcance del placer sensorial de quien lo bebe.
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