Les Freses

Una pequeña bodega nacida en lo que un día fue un cultivo de fresas, junto al Parque Natural del Montgó y a pocos kilómetros del mar de Dénia, junto a la pequeña localidad de Jesús Pobre. Unos campos que fueron abandonados y la tierra los hizo suyos, enterrando las antiguas plantas y creando, casi sin querer, un germen de lo que hace tan especial nuestros vinos. Solo así se entiende que solo así podía llamarse esta bodega, Les Freses.

De esta tierra se enamoraron los íberos, los romanos, los piratas, hasta Alejandro Dumas. Pues, en el siglo VII a.C., muy cerca de donde crecen los viñedos de Les Freses, se encuentra el Alto de Benimaquía, donde se encontraron los restos de una de las bodegas más antiguas de España y de Europa. Desde entonces hasta hoy algunas cosas han permanecido inmutables: el Montgó, el mar y una forma de entender la vida y el vino. O sea, que no han inventado nada. Simplemente tratan de hacer el mejor uso de la herencia que les llegó. Y, por lo que cuanta quien ha probado los vinos, lo están consiguiendo.

Aquí las variedades autóctonas como la Moscatel de Alejandría, la Giró o la Forcallá han encontrado el ambiente perfecto para desarrollar unos frutos de increíble calidad. Distintas variedades con un mismo origen. Fermentados en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, en damajuana o en ánforas de barro, respetando los tiempos y costumbres tradicionales.

Mara Bañó, la propietaria, decidió arrancar este proyecto en 2003, experimentando con la Moscatel en el pleno respeto del ecosistema y con una gestión totalmente sostenible. Hoy la bodega está rodeada de sus 14 hectáreas de propiedad que se pueden visitar gracias a una pequeña estructura preparada para que el amante del vino entienda la filosofía de la empresa y sus increíbles vinos.