Bodega Pacherhof

Uno de los sitios más fascinantes del valle del Isarco es el Maso Pacherhof: desde 1142, ubicado encima de la abadía de Novacella, a la altura de Bressanone. La familia Huber aquí en el municipo de Varna (provincia de Bolzano), gestiona además un hotel y un restaurante. Josef Huber, bisabuelo de Andreas, fue un pionero de la viticultura en el valle del Isarco y fue él el primero en cultivar variedades blancas como la Sylvaner y el Pinot Grigio.

En los subterráneos se pude visitar la bodega, donde el joven Andreas elabora sus vinos utilizando las uvas provenientes de las 8 hectáreas que rodean la bodega. Los viñedos, cuidadísimos, se encuentran entre los 600 y 700 metros de altitud. Más de dos tercios están cultivados con variedades típicas del lugar (Sylvaner, Kerner, Riesling), mientras que en el resto encontramos otras cepas blancas (Pinot Grigio, Veltliner, Müller Turgau).

Los viñedos de este valle son los más septentrionales de la región (y por lo tanto de Italia) y gozan de empinadas laderas meridionales con suelos compuestos por arenas y gravas, que otorgan efectos muy positivos a las uvas. Los vinos blancos de esta zona tienen que soportar duras condiciones que contribuyen a plasmar de manera esencial su carácter. Noches frías y jornadas templadas, que pueden llegar también a ser muy calurosas, y una buena ventilación favorecen sus aromas afrutados y elegantes, su típica acidez y el inconfundible gusto seco y robusto. Actualmente la conducción esBiodinámica.