Setriolo

Setriolo es una finca en Castellina in Chianti (provincia de Siena) propiedad de la familia Soderi que se extiende en un total de 13 hectáreas, de las cuales 3,5 de viñedos. Se trata de una pequeña realidad agrícola de gestión familiar que va estructurándose gracias a una particular alquimia de circunstancias, fatalidades, elecciones, encuentros y, sobre todo, personas.

En Setriolo se trabaja con sumo cuidado y respecto hacia los equilibrios de la propia naturaleza, con el objetivo de ofrecer productos que expresen la territorialidad genuina de una de las zonas más bonitas de Toscana. La filosofía de Setriolo se expresa en la imagen del logo, que tiene su propia historia: representa el viejo olivo, que se salvó de helada de 1985, y la replantación de las nuevas viñas. El olivo se mantuvo en el mismo lugar por voluntad de los propietarios y quedó en su lugar justo en el medio de la viña.

Los viñedos crecen sobre terrenos en un declive franco-arcilloso y se cuidan minuciosamente para favorecer el desarrollo óptimo de cada planta y conseguir la mejor calidad de las uvas. La cepa predominante es obviamente la Sangiovese, con una pequeña presencia de Merlot, que tanto ama la propietaria Susanna. El cuidadoso trabajo en el campo, con ese particular respeto hacia las plantas y la naturaleza, permite que lleguen a la bodega uvas sanas y perfectamente maduras. Tienen certificación biológica.