Tenuta Cantagallo

La "Tenuta Cantagallo" pertenece a la familia Pierazzuoli desde 1970; fue el abuelo quien comenzó todo, sin embargo, el amor por el campo y el respeto hacia los valores del mundo campesino se han ido transmitiendo en la familia hasta el día de hoy. Desde el principio de los '90, el nieto Enrico dio un nuevo impulso a la empresa centrándose en una producción de alto nivel de calidad y abandonando la venta del vino a granel, para empezar la de los vinos embotellados.

En los años, a Enrico se unió su mujer Monia y los demás hermanos, Enrica, Serena y Dario para trabajar también en la producción de vinos y aceites a la que posteriormente se añadió también la de las conservas en aceite y las confituras. La idea era volver a descubrir las tradiciones locales, el trabajo manual en la conservación de las verduras, y la exaltación de las mismas, gracias al preciadoy valioso aceite virgen extra de oliva obtenido en la almazara de la empresa.

La actividad turística que se desarrolla en las visitas de la misma bodega, en la casa rural y en las noches eno-gastronómicas, crea una sinergia con la fama del territorio, el "Chianti Montalbano", muy a menudo olvidado, por su historia y tradición de vinos de calidad y gracias al proyecto tenaz de la familia Pierazzuoli.

En 1995 adquirieron la "Tenuta La Farnete", en Carmignano, una de las cuatro áreas que históricamente da vinos de gran valor desde el siglo XVII, ya desde los tiempos del Gran ducado de Toscana. La compra no fue casual y se perseguía una filosofía enfocada en realizar vinos, que aunque de la misma cepa tuviesen caracteres distintivos según la diferente ubicación de las viñas en los dos territorios respectivos DOCG.

El primero en el lado oeste de Montalbano, que baja hasta el Valdarno Florentino-Pisano con suelos de arcilla y roca arenaria y el segundo en el otro lado, con suelos de "alberese". El lema "Una botella por cada planta" se sigue estrictamente lo cual indica la producción limitada (un Kg por planta). La bodega está ubicada en el municipio de Capraia e Limite (Florencia).