Torricino

La empresa da sus primeros pasos a principios de los años '70, cuando Vitantonio Di Marzo comenzó con una radical revisión de la gestión de las viñas, que hoy en día ocupan ocho fincas en las zonas vinícolas con más tradición en el pueblo de Tufo (provincia de Avellino).

Para producir el Greco, y para demonstrar el exigente enfoque hacia la calidad que Stefano, el hijo, eligió como prioridad en la producción, no se toman en consideración las uvas que provienen de viñas con menos de diez años. Así los "cru" de Tufo: Vignale, Ripa ai Corvi, Serrone, Torricino, Campanaro, Fellone, Santo Stefano y Saude, encuentran en el Greco di Torricino su expresión natural y una moderna concepción de maduración en madera sin ninguna limitación en el empuje aromático.

El joven Stefano tiene ideas muy claras acerca de lo que debería ser el Greco en esta área: un vino que conserve la tradición campesina y los caracteres extractivos y no renuncie nunca al amarillo dorado, a las notas de pastelería y a la opulencia gustativa, como contramedida a la fuerte acidez de la cepa. Todos estos elementos se encuentran también en el Fiano.

"La primera regla -opina Stefano- es el cuidado del viñedo. La tierra es parte de nuestra vida, y ser dueños de una pequeña superficie, ha favorecido una relación directa, por eso nos ocupamos de nuestra tierra como de nuestra casa". Es precisamente la naturaleza de los suelos la que marca la diferencia: Tufo ha relacionado por años su economía a las minas de azufres descubiertas en 1866 y esto explica por qué el azufre y su aromas está tan enraizado en la historia de esta tierra, hasta el punto de encontrar incluso una nota sutil del mismo también en el perfume de los vinos.