Organizamos catas de vinos de pequeños productores españoles e italianos que representan perfectamente el territorio donde viven y cultivan sus uvas. Es un modo fantástico para acercarse a la esencia del vino y la filosofía del origen y, al mismo tiempo, conocer nuevos productos. Junto a varios colaboradores, se degustan vinos según diversas temáticas (territorios, variedades, productores, etc.) estimulando la dialéctica entre los asistentes, siendo la cata algo interactivo y dinámico. En muchos casos, los eventos se desarrollan en restaurantes, ya que para ser una actividad más completa y disfrutar aún más, es fundamental la cooperación de nuestros anfitriones para proponer pequeños maridajes estudiados para la ocasión y todo a unos precios muy asequibles. Aprender y disfrutar todo en uno.

Gracias la colaboración de varios restaurantes amigos y sensibles a la importancia del vino en la gastronomía, organizamos cenas o comidas con los maridajes apropiados, estudiados y coordinados para disfrutar de una experiencia que no os dejará indiferentes y que deseareis repetir. Los eventos-maridaje suelen ser temáticos, ya sea en lo que se refiere a lo culinario (por ejemplo, platos de la cocina de una determinada región o con una coherencia gustativa) o en cuanto al aspecto vinícola (denominaciones, variedades, etc.), pero siempre con una lógica cultural y organoléptica cuya finalidad no es otra que generar placer en nuestros comensales.

EnoValencia organiza cursos breves de iniciación para todos los que siempre habéis querido acercaros al fascinante mundo del vino y hasta ahora no os ha sido posible. Hablaremos de como se hace el vino en sus diferentes modalidades, desde los blancos a los rosados, los tintos, los espumosos o los dulces; de cómo se cata y se utilizan nuestros sentidos además de cuál sería su maridaje perfecto (si existe). También nos dedicaremos a descubrir las diferentes zonas de producción, con sus particularidades culturales y enológicas, o las variedades menos conocidas y minoritarias, pero no por ello menos interesantes de las que solemos encontrar por todos lados. Queremos transmitiros nuestros conocimientos vitivinícolas para que lo paséis genial y poco a poco conozcáis mejor y disfrutéis aún más de este maravilloso mundo del vino.

Este es un proyecto en el cual estamos trabajando desde hace mucho tiempo y que arrancaremos cuanto antes. El vino no solo marida con la gastronomía, como es bien sabido, sino también con cualquier forma de arte: literatura, pintura, teatro o, la, música. La idea es combinar catas y presentaciones de vinos con actuaciones de música en directo, dando sentido y coherencia a las dos cosas en un momento conjunto. El vino es una sinfonía de aromas y sabores y en él hay armonía exactamente como en una pieza musical. Es algo que hemos experimentado en el pasado varias veces con mucho éxito. Al fin y al cabo, se trata de estimular todos los sentidos para obtener el máximo del disfrute. ¡Y que disfrute! Keep on-line!

La pasión por el vino se alimenta sobre todo yendo a conocer donde nacen los productos que nos gustan, donde se cultiva la materia prima y donde se trabaja para elaborar esos vinos que finalmente acaban en nuestras mesas. Por esta razón organizamos visitas a viñas y bodegas para que podáis conocer todo lo que hay detrás de cada botella de la mano de los enólogos y los responsables de nuestras bodegas amigas, catando sus vinos in situ. Es una experiencia única y muy estimulante. Visitamos fincas en todo el territorio de la Comunidad Valenciana y de otras regiones cercanas, como Murcia, La Mancha o Cataluña. En un futuro nos planteamos la organización de viajes a las grandes zonas vinícolas europeas contando con la colaboración de otros expertos y amigos en sector del enoturismo internacional.