Evento Restaurante - El Pulpo

Ponente

Andrea Gabrielli - EnoValencia
Andrea Gabrielli
Gregorio Gómez
Propietario Aleph Winery

4 vinos de Aleph Winery

9 marzo 2022
8:30 pm
120
Limitado
Ubicados en Casas Ibáñez, en La Manchuela (Albacete), Aleph Winery tiene varias viñas también en el Alto Turia (València) y en la Sierra de Gredos (Ávila). Cultivo biodinámico de las uvas con criterios naturales, para que cada etiqueta represente una parcela concreta y unos vinos únicos.

Programa

SNACK DE BIENVENIDA

PRIMER ENTRANTE Omakase de ventresca de atún, arroz al azafrán, aceite trufado.
Vino: Bobal Blanco 2017, Aleph (Vino de la Tierra de Castilla IGP)

SEGUNDO ENTRANTE Usuzukuri de lubina, aceite de vainilla, pak choi agridulce.
Vino: Cuvée Noether 2018, Aleph (Vino de la Tierra de Castilla IGP)

PRINCIPAL Pulpo, crema de katsuobushi, nduja calabrese, ikura.
Vino: Merlot y Petit Verdot 2014, Aleph (Vino de la Tierra de Castilla IGP)

POSTRE Babá, crema de miso rojo, piña, kumquat.
Vino: Ancestral de Baldovar 2018, Aleph (sin DO) - espumoso natural

Ponente

Andrea Gabrielli - EnoValencia
Andrea Gabrielli
Gregorio Gómez
Propietario Aleph Winery

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40,00 

Agotado

Lugar

Restaurante Pulpo
Zona Aragón
4 vinos de Aleph Winery
Evento Restaurante - El Pulpo
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