Cena Maridaje en Valencia - EnoValencia

Ponente

Andrea Gabrielli - EnoValencia
Andrea Gabrielli

4 Vinos de Bullas

13 enero 2022
8:00 pm
180
Limitado

Programa

Los Vinos de la Cata y los Maridajes (para compartir):

1. SALTO DEL USERO BLANCO 2021
Vino Blanco, D.O. Bullas, Variedad: 100% Macabeo
Maridaje: CAPRESE DE BUFALA

2. SALTO DEL USERO ROSADO FB 2019
Vino Rosado, D.O. Bullas, Variedad: 100% Monastrell
Maridaje: FLAN DE PATATAS CON GUANCIALE Y AZAFRÁN

3. ALMUDÍ 2018
Vino Tinto, D.O. Bullas, Variedad: 100% Monastrell
Maridaje: GNOCCHI CON SALSICCIA Y GORGONZOLA

4. CHAVEO 2019
Vino Tinto, D.O. Bullas, Variedades: 100% Monastrell
Maridaje: COSTILLAR BARBACOA AL VACÍO CON PATATAS

Ponente

Andrea Gabrielli - EnoValencia
Andrea Gabrielli

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25,00 

Agotado

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Lugar

Restaurante "La Princesa"
Poblados Marítimos
Restaurante La Princesa - Valencia
Cena Maridaje en Valencia - EnoValencia
Color de la uva, diferencias entre blancas y tintas
No todos sabemos exactamente cuál es la diferencia entre la uva blanca y la tinta. Además, pocos saben que existen otros tipos de uvas con características muy diversas. Aquí intentamos aclarar un poco este tema ya que de ello depende realmente, el color del vino que bebemos.
vino-esame-olfattivo_2
Es difícil identificar los olores, no porque nuestros receptores no funcionen, sino porque el olfato es un sentido que entrenamos poco y no estamos acostumbrados a asociar nombres con lo que percibimos: no es posible identificar un olor si no lo has olido previamente y si no le has puesto nombre. Esto significa que la memoria olfativa se puede entrenar y, por lo tanto, mejorar mucho a lo largo del tiempo con la práctica.
Las denominaciones de origen en Italia
El vino no es solamente zumo de uva fermentado, es la representación de culturas milenarias, costumbres y variedades lo cual hace que lo que se produce en una determinada zona sea único e irrepetible. Por este motivo se han creado unos sellos de calidad que son lo que llamamos denominaciones de origen.