4 Vinos de la Manchuela

Ponente

Andrea Gabrielli - EnoValencia
Andrea Gabrielli
Cenas y maridajes 4 Vinos de la Manchuela (Evento) EnoValencia - Cata, eventos y venta de vino 7
Gregorio Gómez
Propietario Aleph Winery

4 Vinos de la Manchuela

3 marzo 2022
8:00 pm
180
Limitado
Ubicados en Casas Ibáñez, en La Manchuela (Albacete), tienen varias viñas también en el Alto Turia (València) y en la Sierra de Gredos (Ávila). Cultivo biodinámico de las uvas con criterios naturales, para que cada etiqueta represente una parcela concreta y unos vinos únicos.

Programa

Los Vinos de la Cata y los Maridajes (para compartir):

1. BLANCO DE BOBAL, VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
Vino Blanco, cosecha 2018. Variedad: Bobal 100% vinificado en blanco (blanc de noirs)
Maridaje: CHIPIRONES REBOZADOS

2. CUVÉE NOETHER, VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
Vino Blanco, cosecha 2018, Variedades: 70% Chardonnay y 30% Macabeo fermentado en Barrica.
Maridaje: MEJILLONES CON GORGONZOLA Y JUDIAS BLANCAS

3. BOBAL-PETIT VERDOT SERRADIEL, VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
Vino Tinto, cosecha 2015. Variedades: 80% Bobal y 20% Petit Verdot. Crianza en roble de 300 y 225 L.
Maridaje: SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO

4. MERLOT PETIT VERDOT, VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
Vino Tinto, cosecha 2015. Variedades: 80% Merlot, 15% Petit Verdot y 5% Bobal; Crianza en roble francés durante 18 meses
Maridaje: PIZZA SALSICCIA Y GORGONZOLA

Ponente

Andrea Gabrielli - EnoValencia
Andrea Gabrielli
Cenas y maridajes 4 Vinos de la Manchuela (Evento) EnoValencia - Cata, eventos y venta de vino 9
Gregorio Gómez
Propietario Aleph Winery

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Lugar

Restaurante La Princesa
Poblados Marítimos
Restaurante La Princesa - Valencia
4 Vinos de la Manchuela
Trabajar en el mundo del vino - Enovalencia
El mundo del vino siempre ha tenido su atractivo, pero trabajar en este sector requiere formación profesional y mucha dedicación, desde el trabajo en viña y en bodega, hasta el sector comercial o la sumillería.
Porqué hay olores que no percibimos
Cuando olemos lo primero que “salta” es la distinta intensidad con la que se manifiestan los diferentes olores. Incluso utilizando los frasquitos de aromas descubrirás que algunos son más intensos e inmediatos, mientras que otros requieren más concentración y «olfateo» repetidos.
vino-esame-olfattivo_2
Es difícil identificar los olores, no porque nuestros receptores no funcionen, sino porque el olfato es un sentido que entrenamos poco y no estamos acostumbrados a asociar nombres con lo que percibimos: no es posible identificar un olor si no lo has olido previamente y si no le has puesto nombre. Esto significa que la memoria olfativa se puede entrenar y, por lo tanto, mejorar mucho a lo largo del tiempo con la práctica.