Cenas y maridajes 4 Vinos frescos y 4 maridajes (Evento) EnoValencia - Cata, eventos y venta de vino 5

Ponente

Andrea Gabrielli - EnoValencia
Andrea Gabrielli

4 Vinos frescos y 4 maridajes

21 julio 2022
8:00 pm
180
Limitado
4 Vinos frescos y 4 maridajes: cuatro vinos blancos italianos frescos y perfectos para este verano caluroso, maridados con cuatro platos de la cocina italiana donde domina el mar, elaborados por el chef Alessandro del restaurante La Princesa de València (Calle de la Reina 258).

Programa

Los Vinos de la Cata y los Maridajes (para compartir):

1. LE MURELLE PECORINO 2021, TERRE DI CHIETI IGT, MIGLIANICO (ABRUZZO)
Vino Blanco. Variedad: 100% Pecorino.
Maridaje: BRUSCHETTA POMODORINI E ACCIUGHE

2. GRECO DI TUFO DOCG 2021, TORRICINO (CAMPANIA)
Vino Blanco, Variedad: 100% Greco
Maridaje: CARPACCIO DI VENTRESCA

3. NOSIOLA 2021, VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT, MASO GRENER (TRENTINO)
Vino Blanco. Variedad: 100% Nosiola
Maridaje: SPAGHETTI CON LE COZZE

4. CHLOE PROSECCO DOC EXTRADRY 2021, ALTHEA (VENETO)
Vino Blanco Espumoso (método Martinotti-Charmat). Variedad: 100% Glera
Maridaje: FOCACCIA CON LA NUTELLA

Ponente

Andrea Gabrielli - EnoValencia
Andrea Gabrielli

Reserva tu plaza

27,00 

Agotado

27€ por persona, aforo limitado, reservar al 605679311 (Andrea) o 960080571 (Alessandro)

Lugar

Pizzeria La Princesa
Pizzería-Restaurante informal en el Cabanyal
Restaurante La Princesa - Valencia
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La crianza del vino, el envejecimiento del vino
Madurar un vino significa alcanzar un equilibrio específico entre los aromas y sus componentes. De hecho, se define como “no maduro” un vino que todavía no ha alcanzado las características organolépticas definitivas ( esto no se refiere necesariamente a un vino joven. Acerquémonos juntos al proceso de la crianza del vino.
Los sulfitos en el vino y otros aditivos
El vino es fundamentalmente zumo de uva fermentado, pero hay muchas sustancias, a veces producidas de manera natural por la misma uva y otras que se añaden que son muy importantes para la estabilidad del mismo y su elaboración. Los más conocidos, porque están indicados en la etiqueta, son los Sulfitos.
Copas de vino: tipologías y características
La copa correcta para cada vino. El disfrute de un vino se obtiene también gracias a un correcto uso de las copas, un elemento insustituible que, junto a todos los demás, consigue que el vino exprese sus cualidades.