Ponente

Andrea Gabrielli

Tinto con marisco

Name: Tinto con marisco (Evento) - EnoValencia.com 2025
SKU: EVENT20220616
Price: 27.00 EUR
Availability: OutOfStock

16 junio 2022

8:00 pm

180

Limitado

Tinto con marisco: ¿Por qué solo blancos con el pescado? Os sorprenderemos con unos tintos jóvenes y frescos de Italia maridado con dos platos de la tradición italiana a base de marisco elaborados por el chef Alessandro de La Princesa de València.

Programa

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Los Vinos de la Cata y los Maridajes (para compartir):

1. MOSCATO GIALLO, ALTO ADIGE DOC 2021, H.LUN (ALTO ADIGE-SÜD TIROL)
Vino Blanco abocado. Variedad: 100% Moscato Giallo.
Maridaje: MOZZARELLA DI BUFALA

2. BARCO REALE DEL CARMIGNANO DOC 2021, LE FARNETE (TOSCANA)
Vino Tinto, Variedades: 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon
Maridaje: FOCACCIA GAMBERETTI E ACCIUGHE

3. VALPOLICELLA CLASSICO DOC 2020, VAONA (VENETO)
Vino Tinto. Variedades: 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara
Maridaje: SPAGHETTI ALLE VONGOLE

4. MOSCATO D'ASTI DOCG, FABIO PERRONE (PIAMONTE)
Vino Blanco "Frizzante" (método Martinotti-Charmat). Variedad: 100% Moscato Bianco
Maridaje: CHEESECAKE

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Sin existencias

27€ por persona, aforo limitado, reservar al 605679311 (Andrea) o 960080571 (Alessandro)

Lugar

Pizzeria La Princesa

Calle de la Reina, 258 - 46011 València

Pizzería-Restaurante informal en el Cabanyal

Vinos Biológicos (Bio), Biodinámicos y Naturales

El vino (a parte de los vinos convencionales) puede ser producido a través de un cultivo de las uvas biológico o biodinámico, o incluso elaborado totalmente de manera natural sin el añadido de elementos químicos externos. Intentaremos aclarar en lo posible este “mare magnum” de definiciones y certificaciones.

Métodos de elaboración de vinos espumosos

Hay varios métodos de elaboración de vinos espumosos: concretamente se pueden realizar principalmente según tres técnicas diferentes: el método tradicional (o Classico en Italia y Champenoise en Francia), el método Martinotti-Charmat (o Gran-vas) y el método Ancestral.

Los aromas del vino: qué son y de que dependen

Un argumento de importancia fundamental cuando sehabla de vino, sobre todoen ocasión dedegustacionesy catas esel que se refiere a los aromas del vinoy a los perfumes que podemos percibir en la copa. Vamos a entender juntos como se clasifican y de que dependen.

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Los aromas del vino: qué son y de que dependen

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