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Andrea Gabrielli - EnoValencia
Andrea Gabrielli

Vino & Pizza

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28 abril 2022
8:00 pm
180
Limitado
Vino & Pizza ¿Quién dice que con la pizza se bebe solo cerveza? Hoy vamos a demostraros que no solo no es verdad, sino que el vino es su compañero ideal!

Programa

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El Programa de Vino & Pizza, los Vinos de la Cata y los Maridajes (para compartir):

1. CHLOE PROSECCO TREVISO DOC EXTRA DRY, ALTHEA (VENETO)
Vino Blanco Espumoso. Variedad: 100% Glera
Maridaje: PIZZA CON MOZZARELLA DI BUFALA

2. GAVI DI GAVI DOCG, PICOLLO (PIAMONTE)
Vino Blanco, Cosecha 2021, Variedad: 100% Cortese
Maridaje: PIZZA ALLA NORMA (CON BERENJENAS)

3. CHIANTI MONTALBANO DOCG, TENUTA CANTAGALLO (TOSCANA)
Vino Tinto, Cosecha 2020. Variedades: 100% Sangiovese
Maridaje: PIZZA SALSICCIA E GORGONZOLA

4. IL SORRISO, PAESTUM ROSSO IGP, CANTINA RIZZO (CAMPANIA)
Vino Tinto, Cosecha 2017. Variedades: 70% Aglianico, 30% Merlot.
Maridaje: PIZZA CAPRICCIOSA (DE TODA LA VIDA)

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Andrea Gabrielli - EnoValencia
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Agotado

25€ por persona, aforo limitado, reservar al 605679311 (Andrea) o 960080571 (Alessandro)

Lugar

Pizzeria La Princesa
Calle de la Reina, 258 - 46011 València
Pizzería-Restaurante informal en el Cabanyal
Restaurante La Princesa - Valencia
Los sulfitos en el vino y otros aditivos

Los sulfitos en el vino y otros aditivos

El vino es fundamentalmente zumo de uva fermentado, pero hay muchas sustancias, a veces producidas de manera natural por la misma uva y otras que se añaden que son muy importantes para la estabilidad del mismo y su elaboración. Los más conocidos, porque están indicados en la etiqueta, son los Sulfitos.
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Botellas de vino: tipologías y características

Botellas de vino: tipologías y características. Cada tipo de botella de vino tiene un nombre, que corresponde a una capacidad y una determinada forma, no solo las botellas de 0,75 litros (el formato estándar que todos conocemos). Aquí tenéis una breve guía acerca de los formatos, tipologías existentes y algo de historia
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¿Cómo afecta el Cambio Climático al vino?

A día de hoy el Cambio Climático es una de las mayores preocupaciones a nivel global. Los numerosos efectos que tiene sobre nuestra sociedad ya se comienzan a notar y la viticultura no es ajena a esta problemática. En este artículo intentaremos describir la estrecha relación que existe entre el clima de una determinada zona, la uva que se cultiva y, por último, el vino que obtenemos. En este artículo escrito por el biotecnólogo Alessandro Gabrielli (master en Enología y Cambio Climático en la Universidad de Salamanca) vamos a entender por que.

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