Aglianico - Torricino

Aglianico

Campania IGT

Uva: Aglianico

Campania - Italia

Zona: Tufo

- Avellino

Categoría: Tinto

Clase: Bio sin certificación

Añada: 2019

Botella: 750 ml

Maridaje

Excelente como aperitivo, acompaña asados, sopas, embutidos, quesos azules y semicurados. También es ideal en combinación con primeros platos a base de carne. Temperatura de servicio: 16-18° C.

13,50 

Sin existencias

Características

100% Aglianico. Suelo de textura media, profunda y rica en esqueleto. Ubicación de los viñedos: comarcas vecinas de la provincia de Avellino. Exposición y altitud del viñedo: sureste a 300/350 metros sobre el nivel del mar. Cultivo en espaldera con poda guyot. Densidad de plantas: 2500 plantas por hectárea. Superficie: 1 hectárea. Edad media de la vid: 15 años. Rendimiento por hectárea: 70Q. Grado alcohólico: generalmente 13,5 °. Cantidad media de botellas producidas: 4000.

Elaboración

Periodo de vendimia: finales de octubre. Técnicas de vinificación: uva recogida estrictamente a mano, fermentación y maceración con los hollejos durante unas dos semanas. A la fermentación alcohólica sigue rápidamente la fermentación maloláctica para permitir una desacidificación natural del vino. Al final de la fermentación, el vino permanece sobre lías finas durante al menos 6-8 meses para afinar sus características antes de ser embotellado y durante 6 meses más de afinamiento en botella, antes de estar listo para el mercado. Afinamiento en depósitos de acero unos 12 meses.

La Cata

Vino brillante, de color rojo rubí. En nariz es un vino intenso y complejo con notas típicas de violeta, rosa y especias dulces. En boca es suave, fresco y sabroso, con taninos finos y aterciopelados.
Bodega Torricino - EnoValencia.com

El compromiso de mantener la tipicidad de los vinos

"La primera regla -opina Stefano Di Marzo- es el cuidado del viñedo. La tierra es parte de nuestra vida, y ser dueños de una pequeña superficie, ha favorecido una relación directa, por eso nos ocupamos de nuestra tierra como de nuestra casa"
Color de la uva, diferencias entre blancas y tintas
No todos sabemos exactamente cuál es la diferencia entre la uva blanca y la tinta. Además, pocos saben que existen otros tipos de uvas con características muy diversas. Aquí intentamos aclarar un poco este tema ya que de ello depende realmente, el color del vino que bebemos.
bodeguita_consevación_del_Vino
La conservación del vino antes de abrirlo y, sobre todo, una vez abierto. Hay reglas básicas y de sentido común que nos pueden ayudar a que un vino pueda envejecer correctamente y que, después de abrirlo, podamos disfrutarlo sin tener que beberlo todo de una vez
cambio_climatico_vid_uva_1 (2)
A día de hoy el Cambio Climático es una de las mayores preocupaciones a nivel global. Los numerosos efectos que tiene sobre nuestra sociedad ya se comienzan a notar y la viticultura no es ajena a esta problemática. En este artículo intentaremos describir la estrecha relación que existe entre el clima de una determinada zona, la uva que se cultiva y, por último, el vino que obtenemos. En este artículo escrito por el biotecnólogo Alessandro Gabrielli (master en Enología y Cambio Climático en la Universidad de Salamanca) vamos a entender por que.