Aglianico - Torricino

Aglianico

Campania IGT

Uva: Aglianico

Campania - Italia

Zona: Tufo

- Avellino

Categoría: Tinto

Clase: Bio sin certificación

Añada: 2019

Botella: 750 ml

Maridaje

Excelente como aperitivo, acompaña asados, sopas, embutidos, quesos azules y semicurados. También es ideal en combinación con primeros platos a base de carne. Temperatura de servicio: 16-18° C.

10,80 

Agotado

Características

100% Aglianico. Suelo de textura media, profunda y rica en esqueleto. Ubicación de los viñedos: comarcas vecinas de la provincia de Avellino. Exposición y altitud del viñedo: sureste a 300/350 metros sobre el nivel del mar. Cultivo en espaldera con poda guyot. Densidad de plantas: 2500 plantas por hectárea. Superficie: 1 hectárea. Edad media de la vid: 15 años. Rendimiento por hectárea: 70Q. Grado alcohólico: generalmente 13,5 °. Cantidad media de botellas producidas: 4000.

Elaboración

Periodo de vendimia: finales de octubre. Técnicas de vinificación: uva recogida estrictamente a mano, fermentación y maceración con los hollejos durante unas dos semanas. A la fermentación alcohólica sigue rápidamente la fermentación maloláctica para permitir una desacidificación natural del vino. Al final de la fermentación, el vino permanece sobre lías finas durante al menos 6-8 meses para afinar sus características antes de ser embotellado y durante 6 meses más de afinamiento en botella, antes de estar listo para el mercado. Afinamiento en depósitos de acero unos 12 meses.

La Cata

Vino brillante, de color rojo rubí. En nariz es un vino intenso y complejo con notas típicas de violeta, rosa y especias dulces. En boca es suave, fresco y sabroso, con taninos finos y aterciopelados.
Bodega Torricino - EnoValencia.com

El compromiso de mantener la tipicidad de los vinos

"La primera regla -opina Stefano Di Marzo- es el cuidado del viñedo. La tierra es parte de nuestra vida, y ser dueños de una pequeña superficie, ha favorecido una relación directa, por eso nos ocupamos de nuestra tierra como de nuestra casa"
El vino viejo es siempre el mejor. ¿Seguro?
Uno de los grandes tópicos del vino es que cuanto más viejo mejor. ¿Pero es verdad lo que se dice? ¿Cuándo su evolución lo transforma en un gran vino y cuándo es preferible no dejar pasar mucho tiempo para beberlo? Eso lo vamos a ver en este artículo.
Vinos Biológicos (Bio), Biodinámicos y Naturales
El vino (a parte de los vinos convencionales) puede ser producido a través de un cultivo de las uvas biológico o biodinámico, o incluso elaborado totalmente de manera natural sin el añadido de elementos químicos externos. Intentaremos aclarar en lo posible este “mare magnum” de definiciones y certificaciones.
Cata de Vino: Como disfrutar del vino
Hay muchos aspectos que hay que valorar para conocer y comprender las características de un vino. Vamos a ver los diferentes pasos que hay que seguir para disfrutar del mismo en la cata de vino.