Albero sin sulfitos

La elaboración del vino se inicia con una exquisita selección manual grano a grano. Tras un cuidado despalillado, el mosto comienza su fermentación con levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable y un control automático de temperatura. El prensado se realiza a baja presión para obtener vino yema o vino flor. Los trasiegos y remontados se realizan por gravedad, evitando el uso de bombas que puedan alterar los vinos. La cuidada elaboración desde el viñedo hasta continuar en bodega, nos permite evitar el uso de sulfitos añadidos. La intervención humana es limitada, dejando que el vino evolucione, crezca y logre su máxima expresión y calidad. La visión empresarial de la familia hace una mejora continua de los procesos de elaboración.

La crianza de los vinos se realiza en barricas nuevas, francesas y americanas de diferentes tuestes con constante control de temperatura y humedad. Durante esta etapa se conjuga tradición e innovación, utilizando los métodos más avanzados para conseguir una adecuada asepsia de las barricas y su entorno. Se utiliza una combinación de ozono y luz ultravioleta, además de filtros HEPA y esterilizadores de aire. Los vinos son mantenidos en barrica entre 15 y 24 meses, dependiendo de la variedad de uva y para conseguir ofrecer el mejor vino en cada añada.

Albero sin sulfitos 2021 es la nueva interpretación de la bodega, un vino que seduce por su frescura y carácter afrutado. En nariz despliega intensos aromas de ciruela madura, cereza negra y mora, acompañados de notas de cacao, vainilla, pimienta dulce y un delicado fondo balsámico. En boca es jugoso, redondo y vivo. La fruta domina sobre la madera, ofreciendo una textura sedosa y un equilibrio perfecto entre volumen y frescura. Persistente y elegante, deja un largo final de fruta negra y recuerdos especiados que invitan a otra copa. Servir a 18ºC.