Alfa Tauri - Val di Toro

Alfa Tauri

Maremma Toscana DOC

Uva: Sangiovese

Italia - Toscana

Zona: Poggio la Mozza

- Grosseto

Categoría: Rosado

Clase: Biológico

Añada: 2022

Botella: 750 ml

Maridaje

Fantástico con cualquier tipo de aperitivo o antipasto, excelente con carnes blancas, verduras, primeros platos con una buena persistencia aromática. ¿El maridaje perfecto? La paella valenciana de pollo y conejo. Servir a unos 12˚C en copas para vinos tintos jóvenes.

13,00 

6 disponibles

Características

Alfa Tauri es un rosado típico de la zona de la Maremma Toscana, elaborado con uva Sangiovese 100%. Delicado, con un toque salino, debido a la cercanía con el Mar Tirreno, es un vino elegante, veraniego y muy gastronómico.

Elaboración

La uva se vendimia a mano, se selecciona en una mesa vibratoria para tal fin, se estruja y despalilla inmediatamente en condiciones de temperatura por debajo de 18°C y se somete a un prensado suave de corta duración. El mosto obtenido permanece durante 48 horas en decantación a una temperatura de 4°C, luego se trasiega, se separa de los hollejos y se deja fermentar a una temperatura controlada entre 17 y 18°C. Tras la fase de fermentación, el vino se almacena durante 3 meses sobre las lías finas en depósitos de acero a una temperatura controlada en torno a los 10°C. A continuación, se realizan las operaciones de estabilización proteica y tartárica y el embotellado, unos 5 meses después de la vendimia para no perder la riqueza y fragancia aromática adquirida en la vinificación.

La Cata

Color rosado suave y elegante que recuerda a la piel del melocotón con reflejos vivos y brillantes. En nariz hay aromas de fruta blanca fresca, muy intensos y acogedores. De fondo destacan melocotón, fresa y notas tropicales de mango y papaya. En boca destaca el frescor y la fragancia aromática, con un centro de boca sápido y mineral y un agradable equilibrio entre los componentes.
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