Alfa Tauri - Val di Toro

Alfa Tauri

Maremma Toscana DOC

Uva: Sangiovese

Italia - Toscana

Zona: Poggio la Mozza

- Grosseto

Categoría: Rosado

Clase: Biológico

Añada: 2022

Botella: 750 ml

Maridaje

Fantástico con cualquier tipo de aperitivo o antipasto, excelente con carnes blancas, verduras, primeros platos con una buena persistencia aromática. ¿El maridaje perfecto? La paella valenciana de pollo y conejo. Servir a unos 12˚C en copas para vinos tintos jóvenes.

13,00 

18 disponibles

Características

Alfa Tauri es un rosado típico de la zona de la Maremma Toscana, elaborado con uva Sangiovese 100%. Delicado, con un toque salino, debido a la cercanía con el Mar Tirreno, es un vino elegante, veraniego y muy gastronómico.

Elaboración

La uva se vendimia a mano, se selecciona en una mesa vibratoria para tal fin, se estruja y despalilla inmediatamente en condiciones de temperatura por debajo de 18°C y se somete a un prensado suave de corta duración. El mosto obtenido permanece durante 48 horas en decantación a una temperatura de 4°C, luego se trasiega, se separa de los hollejos y se deja fermentar a una temperatura controlada entre 17 y 18°C. Tras la fase de fermentación, el vino se almacena durante 3 meses sobre las lías finas en depósitos de acero a una temperatura controlada en torno a los 10°C. A continuación, se realizan las operaciones de estabilización proteica y tartárica y el embotellado, unos 5 meses después de la vendimia para no perder la riqueza y fragancia aromática adquirida en la vinificación.

La Cata

Color rosado suave y elegante que recuerda a la piel del melocotón con reflejos vivos y brillantes. En nariz hay aromas de fruta blanca fresca, muy intensos y acogedores. De fondo destacan melocotón, fresa y notas tropicales de mango y papaya. En boca destaca el frescor y la fragancia aromática, con un centro de boca sápido y mineral y un agradable equilibrio entre los componentes.
Bodega Val Di Toro - EnoValencia.com

Una bodega joven en la Maremma Toscana

Esta bodega nace de la pasión por la vida en el campo y el vino de Anna Maria Cruciata (siciliana) y su marido Hugh Constable Maxwell (escocés) que dejaron atrás las altas finanzas para fundar Val di Toro en el corazón de la Maremma Toscana, tierra del Morellino di Scansano.
Cartelera Turia - EnoValencia de Andrea Gabrielli
EnoValencia, un proyecto desarrollado por Andrea Gabrielli y su mujer Nuria que juntos han creado una plataforma digital que promociona e impulsa el comercio sostenible de pequeñas bodegas familiares, respetuosas con el medio ambiente y productoras de vinos ecológicos elaborados de la manera más natural posible y de excelente calidad.
Los sulfitos en el vino y otros aditivos
El vino es fundamentalmente zumo de uva fermentado, pero hay muchas sustancias, a veces producidas de manera natural por la misma uva y otras que se añaden que son muy importantes para la estabilidad del mismo y su elaboración. Los más conocidos, porque están indicados en la etiqueta, son los Sulfitos.
bodeguita_consevación_del_Vino
La conservación del vino antes de abrirlo y, sobre todo, una vez abierto. Hay reglas básicas y de sentido común que nos pueden ayudar a que un vino pueda envejecer correctamente y que, después de abrirlo, podamos disfrutarlo sin tener que beberlo todo de una vez