Almudí Organic

Vino tinto Coupage 90% Monastrell, 5%Tempranillo y 5% Petit Verdot. Ecológico. Elaborado con uvas seleccionadas de nuestra parcela del Valle del Aceniche, parcela Almudí, de cultivo ecológico, conducidas en vaso, de 46 años Monastrell, (16-38 años Petit Verdot y Tempranillo), cultivo en secano, altitud850-890 m, insolación 3.000 h/año y pluviometría de 420mm (año hídrico). Fecha vendimia: Primera semana de octubre Tempranillo y Petit Verdot y segunda semana de octubre Monastrell. Producción 4500 botellas de ¾.

Despalillado y encubado en frío en depósitos de 9 Tm. Fermentación Alcohólica a temperatura controlada de 23º-26ºC durante 12 días; Maceración Pelicular total de 24 días. Prensado y Fermentación Maloláctica espontánea e inmediata. Crianza en Barricas de roble francés de300 y 225 lts durante 7 meses. Embotellado en septiembre de 2020.

Vista: de capa alta, rojo muy vivo y brillante, pese a no estar sometido a tratamientos de estabilización ni filtración. Olfato: de intensidad aromática alta y de gran complejidad. Destacan los aromas a fruta roja y negra como: arándanos, con toques especiados, hierbas aromáticas del bosque mediterráneo en conjunción con sutiles notas mentoladas, los aromas terciarios que aparecen en nariz aportan toffee, mentol, coco y aun amplio abanico de especias. Hacen un conjunto armónico y muy agradable. Resulta un vino muy franco en nariz. Gusto: su entrada en boca resulta fresco con muy buena acidez, refrescante y fructoso con cuerpo, pero suave. La gama de matices va acorde a lo que nos anticipaba la nariz: frutas negras, rojas junto a notas tostadas, mentoladas y especiadas. Es un vino muy largo que nos hace salivar e invita a seguir bebiendo.