Almudí Organic - Bodega Monastrell

Almudí Organic

Bullas DO

Uva: 90% Monastrell, 5% Petit Verdot, 5% Tempranillo

España - Región de Murcia

Zona: Bullas

- Murcia

Categoría: Tinto

Clase: Biológico, Biodinámico

Añada: 2018

Botella: 750 ml

Maridaje

Carnes rojas, de caza y asados, guisos quesos curados, jamón y embutidos. Recomendaciones de consumo: en 5-8 años conservado en ambiente estable. Temperatura recomendada de consumo16-18˚C.

10,30 

Agotado

Características

Vino tinto Coupage 90% Monastrell, 5%Tempranillo y 5% Petit Verdot. Ecológico. Elaborado con uvas seleccionadas de nuestra parcela del Valle del Aceniche, parcela Almudí, de cultivo ecológico, conducidas en vaso, de 46 años Monastrell, (16-38 años Petit Verdot y Tempranillo), cultivo en secano, altitud850-890 m, insolación 3.000 h/año y pluviometría de 420mm (año hídrico). Fecha vendimia: Primera semana de octubre Tempranillo y Petit Verdot y segunda semana de octubre Monastrell. Producción 4500 botellas de ¾.

Elaboración

Despalillado y encubado en frío en depósitos de 9 Tm. Fermentación Alcohólica a temperatura controlada de 23º-26ºC durante 12 días; Maceración Pelicular total de 24 días. Prensado y Fermentación Maloláctica espontánea e inmediata. Crianza en Barricas de roble francés de300 y 225 lts durante 7 meses. Embotellado en septiembre de 2020.

La Cata

Vista: de capa alta, rojo muy vivo y brillante, pese a no estar sometido a tratamientos de estabilización ni filtración. Olfato: de intensidad aromática alta y de gran complejidad. Destacan los aromas a fruta roja y negra como: arándanos, con toques especiados, hierbas aromáticas del bosque mediterráneo en conjunción con sutiles notas mentoladas, los aromas terciarios que aparecen en nariz aportan toffee, mentol, coco y aun amplio abanico de especias. Hacen un conjunto armónico y muy agradable. Resulta un vino muy franco en nariz. Gusto: su entrada en boca resulta fresco con muy buena acidez, refrescante y fructoso con cuerpo, pero suave. La gama de matices va acorde a lo que nos anticipaba la nariz: frutas negras, rojas junto a notas tostadas, mentoladas y especiadas. Es un vino muy largo que nos hace salivar e invita a seguir bebiendo.
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La expresión más elegante de la variedad Monastrell

La bodega MONASTRELL nace como proyecto personal del matrimonio formado por Alfonso y Mavi, naturales de Bullas y herederos de una larga tradición familiar agrícola, donde el amor a la tierra se ha convertido en pasión y disfrute por la elaboración de productos bien hechos provenientes de cultivo biodinámico.
Color de la uva, diferencias entre blancas y tintas
No todos sabemos exactamente cuál es la diferencia entre la uva blanca y la tinta. Además, pocos saben que existen otros tipos de uvas con características muy diversas. Aquí intentamos aclarar un poco este tema ya que de ello depende realmente, el color del vino que bebemos.
Los sulfitos en el vino y otros aditivos
El vino es fundamentalmente zumo de uva fermentado, pero hay muchas sustancias, a veces producidas de manera natural por la misma uva y otras que se añaden que son muy importantes para la estabilidad del mismo y su elaboración. Los más conocidos, porque están indicados en la etiqueta, son los Sulfitos.
Las denominaciones de origen en Italia
El vino no es solamente zumo de uva fermentado, es la representación de culturas milenarias, costumbres y variedades lo cual hace que lo que se produce en una determinada zona sea único e irrepetible. Por este motivo se han creado unos sellos de calidad que son lo que llamamos denominaciones de origen.