Antieri Susumaniello

La Cantina di Schola Sarmenti ofrece Antieri, un tinto 100% Susumaniello elaborado a partir de viñedos jóvenes de 8 años, cultivados con la técnica de espaldera y Guyot. Alrededor de 4500 plantas por hectárea. Rendimiento: 1,5Kg por planta. La uva se vendimia a mano en la segunda mitad de septiembre. La variedad Susumaniello se cultiva solo en las provincias de Brindisi y Lecce y hay solo 50 hectáreas en el mundo.

Una vez llegadas las uvas en bodega, procedemos con la selección manual en una mesa de selección, para permitir que solo los mejores racimos contribuyan a la producción de este vino de gran calidad. Seguidamente siguen las fases de maceración y fermentación a temperatura controlada realizadas en cubas de acero inoxidable. Crianza en barricas grandes de roble francés de 12 meses. Graduación alcohólica 15%.

En copa muestra un color rojo rubí intenso e impenetrable. Un vino que sabe ser fuerte pero con gracia, logrando impresionar por sus aromas complejos y delicados. Tiene notas afrutadas y especiadas en las que destacan las moras, las cerezas maduras, la pimienta negra, la vainilla y el clavo. En boca tiene una base tánica extraordinaria con sustancia y pulpa. Finaliza con una muy larga persistencia en boca.