Vinos Antieri Susumaniello – Schola Sarmenti EnoValencia - Cata, eventos y venta de vino 5

Antieri Susumaniello

Salento IGT

Uva: Susmaniello

Apulia - Italia

Zona: Nardò

- Lecce

Categoría: Tinto

Clase: Biológico

Añada: 2021

Botella: 750 ml

Maridaje

Este tinto va a la perfección con primeros platos de tierra y platos de la cocina de Apulia, segundos platos de carne roja y caza, estofados. Servir a 16-18 °C.

23,00 

6 disponibles

Características

La Cantina di Schola Sarmenti ofrece Antieri, un tinto 100% Susumaniello elaborado a partir de viñedos jóvenes de 8 años, cultivados con la técnica de espaldera y Guyot. Alrededor de 4500 plantas por hectárea. Rendimiento: 1,5Kg por planta. La uva se vendimia a mano en la segunda mitad de septiembre. La variedad Susumaniello se cultiva solo en las provincias de Brindisi y Lecce y hay solo 50 hectáreas en el mundo.

Elaboración

Una vez llegadas las uvas en bodega, procedemos con la selección manual en una mesa de selección, para permitir que solo los mejores racimos contribuyan a la producción de este vino de gran calidad. Seguidamente siguen las fases de maceración y fermentación a temperatura controlada realizadas en cubas de acero inoxidable. Crianza en barricas grandes de roble francés de 12 meses. Graduación alcohólica 15%.

La Cata

En copa muestra un color rojo rubí intenso e impenetrable. Un vino que sabe ser fuerte pero con gracia, logrando impresionar por sus aromas complejos y delicados. Tiene notas afrutadas y especiadas en las que destacan las moras, las cerezas maduras, la pimienta negra, la vainilla y el clavo. En boca tiene una base tánica extraordinaria con sustancia y pulpa. Finaliza con una muy larga persistencia en boca.
Bodega Schola Sarmenti

Una bodega auténtica expresión del Salento

Schola Sarmenti representa el clásico pasaje entre las grandes producciones a granel y las nuevas generaciones que han valorizado materia prima y producto final, embotellando grandes vinos expresiones de un terroir único.
vino-esame-olfattivo_2
Es difícil identificar los olores, no porque nuestros receptores no funcionen, sino porque el olfato es un sentido que entrenamos poco y no estamos acostumbrados a asociar nombres con lo que percibimos: no es posible identificar un olor si no lo has olido previamente y si no le has puesto nombre. Esto significa que la memoria olfativa se puede entrenar y, por lo tanto, mejorar mucho a lo largo del tiempo con la práctica.
Trabajar en el mundo del vino - Enovalencia
El mundo del vino siempre ha tenido su atractivo, pero trabajar en este sector requiere formación profesional y mucha dedicación, desde el trabajo en viña y en bodega, hasta el sector comercial o la sumillería.
¿El vino es bueno para la salud?
¿El vino es bueno para la salud? Hay detractores que insisten en los efectos dañinos del alcohol y el riesgo y problema de la adicción. Por otra parte, están los que hablan de los beneficios y del poder antioxidante de los polifenoles. Como siempre la respuesta está en la moderación y la calidad.