Vinos Antieri Susumaniello – Schola Sarmenti EnoValencia - Cata, eventos y venta de vino 5

Antieri Susumaniello

Salento IGT

Uva: Susmaniello

Apulia - Italia

Zona: Nardò

- Lecce

Categoría: Tinto

Clase: Biológico

Añada: 2021

Botella: 750 ml

Maridaje

Este tinto va a la perfección con primeros platos de tierra y platos de la cocina de Apulia, segundos platos de carne roja y caza, estofados. Servir a 16-18 °C.

22,00 

Hay existencias

Características

La Cantina di Schola Sarmenti ofrece Antieri, un tinto 100% Susumaniello elaborado a partir de viñedos jóvenes de 8 años, cultivados con la técnica de espaldera y Guyot. Alrededor de 4500 plantas por hectárea. Rendimiento: 1,5Kg por planta. La uva se vendimia a mano en la segunda mitad de septiembre. La variedad Susumaniello se cultiva solo en las provincias de Brindisi y Lecce y hay solo 50 hectáreas en el mundo.

Elaboración

Una vez llegadas las uvas en bodega, procedemos con la selección manual en una mesa de selección, para permitir que solo los mejores racimos contribuyan a la producción de este vino de gran calidad. Seguidamente siguen las fases de maceración y fermentación a temperatura controlada realizadas en cubas de acero inoxidable. Crianza en barricas grandes de roble francés de 12 meses. Graduación alcohólica 15%.

La Cata

En copa muestra un color rojo rubí intenso e impenetrable. Un vino que sabe ser fuerte pero con gracia, logrando impresionar por sus aromas complejos y delicados. Tiene notas afrutadas y especiadas en las que destacan las moras, las cerezas maduras, la pimienta negra, la vainilla y el clavo. En boca tiene una base tánica extraordinaria con sustancia y pulpa. Finaliza con una muy larga persistencia en boca.
Bodega Schola Sarmenti

Una bodega auténtica expresión del Salento

Schola Sarmenti representa el clásico pasaje entre las grandes producciones a granel y las nuevas generaciones que han valorizado materia prima y producto final, embotellando grandes vinos expresiones de un terroir único.
Tipos de tapones: ¿Cúal es el mejor para el vino?
En el mercado se utilizan diferentes materiales para producir tapones para las botellas de vino, dependiendo de las exigencias de cada tipología: desde el corcho tradicional para los vinos evolutivos hasta el sintético, el de vidrio, el tapón de rosca o el de corona.
La música de su vida con Andrea Gabrielli
En el programa radiofónico de Paco Cremades «La música de su vida» se entrevista a AndreaGabrielli que nos cuenta su vida y como llegó a València y al mundo del vino hasta abrir la tienda online EnoValencia, en un recorrido acompañado a través de su segunda grande pasión que es la música.
Los sulfitos en el vino y otros aditivos
El vino es fundamentalmente zumo de uva fermentado, pero hay muchas sustancias, a veces producidas de manera natural por la misma uva y otras que se añaden que son muy importantes para la estabilidad del mismo y su elaboración. Los más conocidos, porque están indicados en la etiqueta, son los Sulfitos.