Auramaris Vermentino - Val di Toro

Auramaris Vermentino

Maremma Toscana IGT

Uva: Vermentino 85%, Grechetto 15%

Italia - Toscana

Zona: Poggio la Mozza

- Grosseto

Categoría: Blanco

Clase: Biológico

Añada: 2020

Botella: 750 ml

Maridaje

Excelente maridado con mariscos y pescados.Funciona estupendamente también con sopas y menestras, como la zuppa di farro. Servir a unos 10˚C en copas para blancos.

14,80 

Agotado

Características

Auramaris es un Vermentino de la Maremma, es decir el vino blanco más importante de esta zona marítima del sur de Toscana. A esta emblemática variedad se le añade un 15% de la uva Grechetto, más típica del interior del centro Italia.

Elaboración

La uva se vendimia a mano, se selecciona en una mesa vibratoria para tal fin y se enfría inmediatamente con hielo seco, llevándola a una temperatura de unos 6°C. Luego se coloca en la prensa donde permanece durante 12 horas en la fase de criomaceración pelicular. El mosto obtenido permanece durante 48 horas en decantación a una temperatura de 4°C, después se decanta, se eliminan las lías y se deja fermentar a una temperatura controlada de unos 17°C. Tras la fase de fermentación, el vino se almacena durante 3 meses sobre lías finas en depósitos de acero a una temperatura de unos 10°C. Siguen las operaciones de estabilización proteica y tartárica y el embotellado, que se lleva a cabo tras unos 6 meses después de la cosecha para potenciar aún más la concentración aromática y el carácter inconfundible.

La Cata

A la vista muestra un color amarillo brillante con reflejos ligeramente dorados. En nariz desprende aromas afrutados con notas a cítricos, frutas exóticas, manzana y pera. Ligeramente herbáceo, de intenso carácter mineral con tendencia a salobre, en el que se encuentra el Grechetto. En boca confirma su encanto. La armonía entre la frescura y el componente ácido, perfectamente equilibrada por la plenitud y redondez del sabor, se complementa con la mineralidad típica de los suelos en los que se ubican las raíces de las cepas de Auramaris.
Bodega Val Di Toro - EnoValencia.com

Una bodega joven en la Maremma Toscana

Esta bodega nace de la pasión por la vida en el campo y el vino de Anna Maria Cruciata (siciliana) y su marido Hugh Constable Maxwell (escocés) que dejaron atrás las altas finanzas para fundar Val di Toro en el corazón de la Maremma Toscana, tierra del Morellino di Scansano.
Tipos de tapones: ¿Cúal es el mejor para el vino?
En el mercado se utilizan diferentes materiales para producir tapones para las botellas de vino, dependiendo de las exigencias de cada tipología: desde el corcho tradicional para los vinos evolutivos hasta el sintético, el de vidrio, el tapón de rosca o el de corona.
Los sulfitos en el vino y otros aditivos
El vino es fundamentalmente zumo de uva fermentado, pero hay muchas sustancias, a veces producidas de manera natural por la misma uva y otras que se añaden que son muy importantes para la estabilidad del mismo y su elaboración. Los más conocidos, porque están indicados en la etiqueta, son los Sulfitos.
Vino vegano - Qué significa y por qué no siempre lo es
El vino vegano es un vino que no contiene substancias de origen animal y que se produce con procesos que excluyen el uso de cualquier substancia de este origen. Vamos a entenderlo mejor juntos.