Scassa - Bruna Grimaldi

Barbera Scassa

Barbera D'alba Superiore Doc

Uva: Barbera d'Alba

Italia - Piamonte

Zona: Serralunga d'Alba

- Cuneo

Categoría: Tinto

Clase: Biológico

Añada: 2020

Botella: 750 ml

Maridaje

Perfecto con embutidos y quesos, especialmente los grasos. Primeros platos con carne y fantástico con el vitello tonnato. Se sirve a 17°-18°C en copas para tintos importantes.

15,25 

Hay existencias

Características

La cepa barbera se adapta muy bien en los suelos del “Albese”. La viña tiene una exposición a sur-suroeste y se encuentra a "i Farinetti", una aldea de Diano d'Alba. Las uvas se seleccionan cuidadosamente durante la recogida manual y se disponen en cajas agujereadas.

Elaboración

La fermentación alcohólica se desarrolla en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, para obtener un aroma más afrutado. La fermentación maloláctica y la evolución se desarrolla en pequeñas barricas durante unos 15/18 meses. Sigue un periodo de algunos meses en botella antes de su comercialización.

La Cata

Tiene un color rojo intenso con olores muy complejos de fruta como la cereza y la manzana. Es adecuado a un largo envejecimiento en madera, que completa la riqueza de aromas a la nariz.
Azienda agricola Bruna Grimaldi

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