Barbera Scassa

La cepa barbera se adapta muy bien en los suelos del “Albese”. La viña tiene una exposición a sur-suroeste y se encuentra a "i Farinetti", una aldea de Diano d'Alba. Altitud de 200 m a 450 msnm. Suelos: calcáreos, magros (margas y fósiles), con exposiciones cálidas. Las uvas se seleccionan cuidadosamente durante la recogida manual y se disponen en cajas agujereadas a finales de septiembre, principios de octubre.

Maceración de 10-12 días. La fermentación alcohólica se desarrolla en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, para obtener un aroma más afrutado. La fermentación maloláctica en viejos tanques de cemento y la crianza se desarrolla en tonneaux y grandes toneles durante mínimo 6 meses. Sigue un periodo de algunos meses en botella antes de su comercialización.

Tiene un color rojo picota intenso. Aromas intensos de frutos rojos, cerezas negras, con notas grafíticas y en ocasiones mentoladas. En boca es rico y concentrado, mineral y fresco, cualidad que le aporta longevidad y lo convierte en un vino muy versátil en maridajes.