Scassa - Bruna Grimaldi

Barbera Scassa

Barbera D'alba Superiore Doc

Uva: Barbera d'Alba

Italia - Piamonte

Zona: Serralunga d'Alba

- Cuneo

Categoría: Tinto

Clase: Biológico

Añada: 2022

Botella: 750 ml

Maridaje

Entrantes ricos, pescado al horno, bacalao verde, pasta al huevo con salsas de carne, carnes rojas y blancas, quesos curados y fantástico con el vitello tonnato. Se sirve a 17°-18°C en copas para tintos importantes.

18,00 

24 disponibles

Características

La cepa barbera se adapta muy bien en los suelos del “Albese”. La viña tiene una exposición a sur-suroeste y se encuentra a "i Farinetti", una aldea de Diano d'Alba. Altitud de 200 m a 450 msnm. Suelos: calcáreos, magros (margas y fósiles), con exposiciones cálidas. Las uvas se seleccionan cuidadosamente durante la recogida manual y se disponen en cajas agujereadas a finales de septiembre, principios de octubre.

Elaboración

Maceración de 10-12 días. La fermentación alcohólica se desarrolla en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, para obtener un aroma más afrutado. La fermentación maloláctica en viejos tanques de cemento y la crianza se desarrolla en tonneaux y grandes toneles durante mínimo 6 meses. Sigue un periodo de algunos meses en botella antes de su comercialización.

La Cata

Tiene un color rojo picota intenso. Aromas intensos de frutos rojos, cerezas negras, con notas grafíticas y en ocasiones mentoladas. En boca es rico y concentrado, mineral y fresco, cualidad que le aporta longevidad y lo convierte en un vino muy versátil en maridajes.
Azienda agricola Bruna Grimaldi

La nobleza del Barolo y la elegancia piamontesa

Son verdaderos bodegueros, conscientes que la calidad de un vino nace primero en la viña y es este el motivo por el que se presta un extremado cuidado a la conducción del viñedo. Con su sede en el municipio de Serralunga d’Alba (Cuneo, Piamonte), tienen parcelas también en varias MGA de la DOCG Barolo.
La crianza del vino, el envejecimiento del vino
Madurar un vino significa alcanzar un equilibrio específico entre los aromas y sus componentes. De hecho, se define como “no maduro” un vino que todavía no ha alcanzado las características organolépticas definitivas ( esto no se refiere necesariamente a un vino joven. Acerquémonos juntos al proceso de la crianza del vino.
Las denominaciones de origen españolas
El vino no es solamente zumo de uva fermentado, es la representación de culturas milenarias, costumbres y variedades lo cual hace que lo que se produce en una determinada zona sea único e irrepetible. Por este motivo se han creado unos sellos de calidad que son lo que llamamos denominaciones de origen.
Metodo-Charmat-e-Metodo-Classico
Hay varios métodos de elaboración de vinos espumosos: concretamente se pueden realizar principalmente según tres técnicas diferentes: el método tradicional (o Classico en Italia y Champenoise en Francia), el método Martinotti-Charmat (o Gran-vas) y el método Ancestral.