Bianco di Custoza

Proviene de viñedos montañosos de morrena al sur del lago de Garda. Variedades: Garganega 30%, Trebbiano 20%, Fernanda30%, Trebbianello 5%, Malvasia10%, Manzoni 5%.Vendimia exclusivamente a mano, generalmente en la segunda quincena de septiembre, preferiblemente en las horas más frescas para mantener intacta la fragancia de la baya.

Vinificación: tras un suave prensado se realiza una decantación estática y posteriormente una fermentación con levaduras seleccionadas a temperatura controlada no superior a 12°C para conservar los aromas de las variedades más aromáticas. Tras una limpieza parcial, el vino permanece en depósitos de acero en contacto con las lías más nobles durante unos 5 meses. Alcohol: 12,50% Vol. Azúcar: 2%. Acidez: 5,5%

Tiene un color amarillo pajizo. De sabor delicado, sabroso y de buena persistencia. Nariz intensa con notas aromáticas.