Blanco de Bobal

Casas-Ibáñez, Albacete (España), en la comarca de La Manchuela. Acogido a Vino de la Tierra de Castilla. Suelo: Suelos arcillo-calcáreos sobre roca madre calcárea. Viticultura: Agricultura tradicional de secano, sin regadío, con estiércol como abono y ausencia total de pulverizaciones agrotóxicas como herbicidas o plaguicidas.

Viñedo: Vino monoparcelar procedente de un viñedo de 2 Ha con más de 35 años, situado a 720 metros de altitud.Variedad:100% Bobal autóctona de Manchuela. Clima: Continental, seco y con marcados contrastes térmicos a lo largo del año. Inviernos muy fríos y veranos calurosos con gran amplitud térmica que favorece la formación de la materia colorante de las uvas. La casi total ausencia de lluvias entre mayo y septiembre, y la gran cantidad de horas de sol durante la maduración reduce notablemente el riesgo de enfermedades criptogámicas. Añada: el 2018 en La Manchuela tuvo un invierno seco y templado seguido de una primavera y un verano extremadamente calurosos. El estrés hídrico hizo disminuir la producción, pero con mayor acidez y concentración de azúcar, lo que nos dio una versión más solar de este Blanc de Noir. Rendimiento:20 Hl por Ha de los que solo el primer mosto flor se seleccionó para este vino.

Fecha de vendimia: 9 de septiembre de 2018. Vendimiado a mano a primera hora de la mañana y trasladado inmediatamente a la bodega. Vinificación: encubado inmediato de las uvas cogidas de madrugada en un viñedo que se encuentra junto a la bodega. Sangrado por gravedad, seleccionando solamente el primer mosto de color claro. Fermentación a temperatura controlada en depósito de acero inoxidable y crianza con sus lías. Número de botellas: 2.190 botellas de 75 cl. Parámetros analíticos: Alcohol (vol.): 13,5%. Acidez total: 6,2 g. ác. tartárico/L.PH: 3,3. Ácido acético: 0,17 g/L. Periodo óptimo de consumo: Para disfrutar ya y hasta 2023. Potencial de guarda: Su excelente acidez augura una buena evolución en botella durante al menos 5 años.

Color ligeramente carmín, luminoso y brillante. Nariz muy exótica armonizando las notas de frutos asiáticos como el lichi con matices florales y de frutillos rojos. La boca presenta un ataque graso, fresco y seco a la vez. Su paladar medio se abre en volumen para finalizar sobre una acidez muy particular que evoca la naranja sanguina. Largo y delicado.