Brunello di Montalcino

La primera cosecha de Brunello di Montalcino se remonta a 1980 y sale de una selección de 10 hectáreas de Sangiovese Grosso ubicadas en diferentes fincas de la zona de Castelnuovo dell'Abate. Este vino representa el comienzo de la historia de Filippo Fanti en el mundo del vino y contiene todas las características de los diferentes viñedos de la propiedad: elegancia, estructura y tipicidad. Edad de las viñas: 21 a 31 años. Suelo: textura media, rico en esqueleto y margas. Altitud: 150-420 metros. Rendimiento: 60Q/ha. Vendimia: manual, desde mediados de septiembre hasta la primera semana de octubre.

Vinificación: en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (máximo 28°C). Crianza en madera: 24 meses, 50% en barricas de 225 l. y 50% en toneles de roble de 30 hl. Afinamiento en botella: 18 meses. Alcohol: 14,5%. Acidez: 5,4 g/l. Azúcar: <0,5 g/l.

Color rojo rubí brillante, intensidad media. Aroma: fuertes notas de regaliz seguidas de frutos rojos como grosellas y frambuesa. Una agradable nota de almendra acompaña los aromas balsámicos de salvia. En boca la entrada es compleja: recuerda los aromas percibidos en la nariz. Los taninos son elegantes, muy finos y envuelven el conjunto. El resultado es una agradable sensación dulce al final. Final deboca larga y persistente.