Ca' Visco Soave

De la perfecta combinación de un 75% Garganega con un 25% Trebbiano di Soave surge este vino que envejece solo en acero, que cautiva con sus notas aromáticas y su suavidad inicial, dejando sin embargo el impulso final con una acidez felina. Su capacidad evolutiva a lo largo de los años es sorprendente: Área de producción: De nuestros propios viñedos ubicados en la zona montañosa de Classica (150-450 m sobre el nivel del mar), en Castelcerino di Soave.

La vendimia, exclusivamente manual, se realiza durante el mes de septiembre para Trebbiano di Soave y en octubre para la Garganega. Toda la uva se vendimia en cajas de 20 kg., con el fin de mantener la perfecta integridad de la uva hasta el momento del prensado. La fermentación tiene lugar manteniendo la temperatura siempre por debajo de los 18°C, para mantener los aromas más finos y agradables que Garganega y Trebbiano di Soave logran expresar. El vino se somete a una única decantación y una filtración. La conservación y maduración del vino tiene lugar en pequeños depósitos de acero inoxidable con temperatura siempre inferior a 16° C. Después de la afinamiento se procede al ensamblaje de las dos uvas, seguido de un mes de crianza en botella antes de su comercialización. Analítica: acidez total 5,20 g/l, graduación alcohólica 13ºC, azúcar residual 2,75 g/l, PH 3.57

Color: amarillo intenso y llamativo. Nariz: el vino tiene una gama aromática muy rica: desde una esencia mineral desprende notas cítricas de cedro y pomelo rosa. Pero también fruta tropical, melocotón blanco, saúco y tilo. Boca: Vino seco de intrigante frescura en boca con un final afrutado y sabroso. Agradable aceleración ácida que equilibra un vino maduro y profundo.