Castaroto - Vaona

Castaroto Rosso Veronese

Rosso del Veronese IGT

Uva: Corvinone 50%, Raboso 20%, Oseleta 20%, Cabrusina 10%

Italia - Véneto

Zona: Marano della Valpolicella

- Verona

Categoría: Tinto

Clase: Biológico

Añada: 2020

Botella: 750 ml

Maridaje

Carnes rojas también a la brasa, brasati (carnes estofadas) y quesos curados.

22,70 

18 disponibles

Características

Variedades: Corvina Corvinone 50%, Raboso Veronese 20%, Cabrusina 10%, Oseleta 20%. Viñedo situado en el municipio de S. Pietro in Cariano, precisamente en la aldea montañosa de Castelrotto, propiedad de la familia Vaona. Suelo de naturaleza compleja que tiene en el mismo viñedo una constitución fisicoquímica altamente variable. Intrusión de antiguos flujos de lava en sedimentos calizos que son una constante en toda la parcela. Para la poda se adopta el Guyot, que permite un adecuado número de plantas por hectárea y la consecuente contención vegetativa.

Elaboración

Cosecha: las diferentes variedades se vendimian según su madurez; después de una cuidadosa selección, se ponen a secar en pequeñas cajas de madera durante un período que varía con respecto a la época de vendimia y las necesidades de la añada específica (30-60 días). Después del desraspado y estrujado, sigue la fermentación alcohólica unos 20 días. Al finalizar, se añade el vino obtenido de un suave prensado. Crianza en cubas de roble de 5500 litros durante 24 meses. Alcohol: 14/14,5% Vol. Azúcares: 5-7gr/l. Acidez: 5.5-5.8gr/l.

La Cata

Tiene un color rojo granate. Sabor: tanino fuerte pero bien refinado que expresa poder y longevidad. Nariz: fruta roja intensa acompañada por notas especiadas.
Bodega Vaona - EnoValencia.com

Toda la esencia de la Valpolicella Clásica

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