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Cepado Godello

Valdeorras

Uva: Godello

España - Galicia

Zona: Rubiá de Valdeorras

- Orense

Categoría: Blanco

Clase: Bio sin certificación

Añada: 2023

Botella: 750 ml

Maridaje

Cepado Godello lo podemos maridar con pescados, mariscos, carnes y quesos. Pescado: Marida con pescados blancos. También admite muy bien pescados salseados. Quesos: el vino Godello marida con quesos suaves y afrutados como el tipo Cheddar o Comté. También con quesos de pasta blanda como el Camembert. Carnes: Mejor carnes blancas como el pollo y el pavo, preferiblemente en guisos caldosos. Marisco: En su versión crudo, cocido o a la plancha. Sus maridajes estrella son bogavantes o navajas a la plancha. Arroces: Combina con arroces caldosos, de marisco y de setas. Servir a 8-10ºC

14,50 €

48 disponibles

Características

Variedad: 100% Godello. Viñedos en espaldera localizados en el pueblo de Rubiá, son pequeñas parcelas de Godello de una edad media de 25 años, situadas en los parajes de Valdeseara y Pradogrande, cultivadas sobre suelos de arcilla y pizarra con orientación dominante Sur y una altitud de 500 metros. Alcohol Vol 13%; Acidez Total 5.6 g/l.

Elaboración

Vendimia y selección manual en cajas de 20kg perforadas. Despalillado completo y prensa neumática. Desfangado por frío en estático. Fermentación en Inox con control de temperatura (16-17ºC). Clarificación con productos no alérgenos. Un mes de botella en bodega antes de su salida al mercado.

La Cata

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Aspecto limpísimo y brillante. Aromas primarios de intensidad media, que recuerdan a la uva recién cortada. Aromas secundarios dulzones sobre fondo herbáceo de hinojo. Notas de pastelería, dulce y bollería. En boca es graso, largo, glicérico y muy potente. Retrogusto varietal. Largo y persistente.
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