Cepado Godello

Name: Cepado Godello - Adega O Cepado - EnoValencia.com 2026
SKU: ESCEP001
Price: 14.50 EUR
Availability: OutOfStock

Valdeorras

Uva: Godello

O Cepado

España - Galicia

Zona: Rubiá de Valdeorras

- Orense

Categoría: Blanco

Clase: Bio sin certificación

Añada: 2023

Botella: 750 ml

Maridaje

Cepado Godello lo podemos maridar con pescados, mariscos, carnes y quesos. Pescado: Marida con pescados blancos. También admite muy bien pescados salseados. Quesos: el vino Godello marida con quesos suaves y afrutados como el tipo Cheddar o Comté. También con quesos de pasta blanda como el Camembert. Carnes: Mejor carnes blancas como el pollo y el pavo, preferiblemente en guisos caldosos. Marisco: En su versión crudo, cocido o a la plancha. Sus maridajes estrella son bogavantes o navajas a la plancha. Arroces: Combina con arroces caldosos, de marisco y de setas. Servir a 8-10ºC

14,50 €

Sin existencias

Características

Variedad: 100% Godello. Viñedos en espaldera localizados en el pueblo de Rubiá, son pequeñas parcelas de Godello de una edad media de 25 años, situadas en los parajes de Valdeseara y Pradogrande, cultivadas sobre suelos de arcilla y pizarra con orientación dominante Sur y una altitud de 500 metros. Alcohol Vol 13%; Acidez Total 5.6 g/l.

Elaboración

Vendimia y selección manual en cajas de 20kg perforadas. Despalillado completo y prensa neumática. Desfangado por frío en estático. Fermentación en Inox con control de temperatura (16-17ºC). Clarificación con productos no alérgenos. Un mes de botella en bodega antes de su salida al mercado.

La Cata

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Aspecto limpísimo y brillante. Aromas primarios de intensidad media, que recuerdan a la uva recién cortada. Aromas secundarios dulzones sobre fondo herbáceo de hinojo. Notas de pastelería, dulce y bollería. En boca es graso, largo, glicérico y muy potente. Retrogusto varietal. Largo y persistente.

Trabajo tradicional en los viñedos y las más modernas tecnologías en bodega

Tras toda una vida dedicada al trabajo y cuidado de los viñedos, en el año 2008 nace nuestra Adega O Cepado, una bodega familiar situada en Rubiá, en el oriente orensano, integrada en la denominación de origen Valdeorras.

La crianza del vino, el envejecimiento del vino

Madurar un vino significa alcanzar un equilibrio específico entre los aromas y sus componentes. De hecho, se define como “no maduro” un vino que todavía no ha alcanzado las características organolépticas definitivas ( esto no se refiere necesariamente a un vino joven. Acerquémonos juntos al proceso de la crianza del vino.

¿Porqué hay olores que no percibimos?

Cuando olemos lo primero que “salta” es la distinta intensidad con la que se manifiestan los diferentes olores. Incluso utilizando los frasquitos de aromas descubrirás que algunos son más intensos e inmediatos, mientras que otros requieren más concentración y «olfateo» repetidos.

Botellas de vino: tipologías y características

Botellas de vino: tipologías y características. Cada tipo de botella de vino tiene un nombre, que corresponde a una capacidad y una determinada forma, no solo las botellas de 0,75 litros (el formato estándar que todos conocemos). Aquí tenéis una breve guía acerca de los formatos, tipologías existentes y algo de historia

Cepado Godello

Valdeorras

Maridaje

Características

Elaboración

La Cata

Trabajo tradicional en los viñedos y las más modernas tecnologías en bodega

La crianza del vino, el envejecimiento del vino

¿Porqué hay olores que no percibimos?

Botellas de vino: tipologías y características

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