Cepado Mencía

Name: Cepado Mencía - Adega O Cepado - EnoValencia.com 2025
SKU: ESCEP002
Price: 13.50 EUR
Availability: OutOfStock

Valdeorras

Uva: Mencía

O Cepado

España - Galicia

Zona: Rubiá de Valdeorras

- Orense

Categoría: Tinto

Clase: Bio sin certificación

Añada: 2022

Botella: 750 ml

Maridaje

Cepado Mencía puede maridar con una alta gama de productos gastronómicos. Carnes: En general las carnes de caza van muy bien con la mencía. Un buen cordero, un conejo a la cazuela o mismo las carnes rojas, son ejemplos de buena armonía. Quesos: aquí la elección debe priorizar los quesos curados. Un queso manchego, un tetilla, un idiazábal son elecciones idóneas. Embutido: Una buena cecina de León, un buen jamón ibérico de bellota son elecciones perfectas para este vino. Arroces: en general a base de carne o de boletos son buenas alternativas. Un risotto de perdiz o de codorniz también es una opción de maridaje. Servir a 16ºC

13,50 €

Sin existencias

Características

Variedad: 100% Mencía. Viñedos en vaso, selección de uvas procedentes de cepas viejas de la variedad mencía, cultivadas sobre suelos de arcilla y pizarra, orientación dominante sur y una altitud de 500 metros.
Alcohol Vol 13%; Acidez Total 5,2 g/l.

Elaboración

Elaborado de la selección de uvas de la variedad mencía. Vendimia y selección manual en cajas de 20kg perforadas. Despalillado completo, maceración en frío de tres a cinco días en Inox con control de temperatura (25ºC). Dos remontados diarios, bajando hacia uno a final de la fermentación. Clarificación con productos no alérgenos. Un mes de botella en bodega antes de su salida al mercado.

La Cata

Rojo grana con reflejos violáceos. Aromas primarios en nariz con sensación terrosa, aromas secundarios limpios con sensación a fruta negra madura. En boca es graso, cárnico y muy potente. Sabores de mora y arándanos, cuerpo y estructura que perduran. Tanicidad muy notoria en el labio inferior.

Trabajo tradicional en los viñedos y las más modernas tecnologías en bodega

Tras toda una vida dedicada al trabajo y cuidado de los viñedos, en el año 2008 nace nuestra Adega O Cepado, una bodega familiar situada en Rubiá, en el oriente orensano, integrada en la denominación de origen Valdeorras.

Copas de vino: tipologías y características

La copa correcta para cada vino. El disfrute de un vino se obtiene también gracias a un correcto uso de las copas, un elemento insustituible que, junto a todos los demás, consigue que el vino exprese sus cualidades.

Vinos Biológicos (Bio), Biodinámicos y Naturales

El vino (a parte de los vinos convencionales) puede ser producido a través de un cultivo de las uvas biológico o biodinámico, o incluso elaborado totalmente de manera natural sin el añadido de elementos químicos externos. Intentaremos aclarar en lo posible este “mare magnum” de definiciones y certificaciones.

Denominación de Origen Calificada Rioja

La Denominación de Origen Calificada Rioja es la más antigua de España. Desde siempre abanderada del vino español en el mundo, ha creado un estilo propio que ha generado infinitas imitaciones.

Cepado Mencía

Valdeorras

Maridaje

Características

Elaboración

La Cata

Trabajo tradicional en los viñedos y las más modernas tecnologías en bodega

Copas de vino: tipologías y características

Vinos Biológicos (Bio), Biodinámicos y Naturales

Denominación de Origen Calificada Rioja

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