Cerasuolo di Vittoria - Tenuta Bastonaca

Cerasuolo di Vittoria

Cerasuolo di Vittoria Classico DOC

Uva: Nero d’Avola 50%, Frappato di Vittoria 50%

Italia - Sicilia

Zona: Vittoria

- Ragusa

Categoría: Tinto

Clase: Biológico

Añada: 2017

Botella: 750 ml

Maridaje

Sabrosos platos principales de carne, cordero al horno, queso curado, caza. Temperatura de servicio 15-18°C.

18,30 €

Agotado

Características

Zona de producción: Contrada Bastonaca, Vittoria (RG), Sicilia sudoriental. Variedad: Nero d’Avola 100%. Agricultura natural, en conversión biológica. Altitud 230 metros. Suelos rojos, consistencia media, arenas subapeninas de origen plioceno y de naturaleza calcárea. Cultivo en vaso, sexto 1,20 x 1,20. Densidad 7.000 plantas por hectárea. Edad de las vides 10 años. Rendimiento 70q/Ha.

Elaboración

Vendimia a principios de octubre, recolección manual con uso de cajas pequeñas. Selección manual de los racimos y despalillado y estrujado seguido de una maceración de 12 días con las pieles; después del trasiego, maloláctica en el tanque en acero. Afinamiento en acero durante 6 meses y en botella al menos 6 meses.

La Cata

Color rojo cereza intenso y brillante. En nariz toques de frutos rojos pequeños, guindas y ciruela. Un vino cálido, elegante y muy persistente, con tanino suave.
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