Chaveo - Bodega Monastrell

Chaveo

Bullas DO

Uva: Monastrell

España - Región de Murcia

Zona: Bullas

- Murcia

Categoría: Tinto

Clase: Biológico, Biodinámico

Añada: 2018

Botella: 750 ml

Maridaje

Carnes rojas, de caza y Asada, guisos, quesos curados y embutidos. Recomendaciones de consumo: en 5-8 años conservado en ambiente estable. Temperatura recomendada de consumo 17˚C.

14,60 

Hay existencias

Características

Vino tinto monovarietal de Monastrell. Elaborado con uvas seleccionadas procedentes de cepas de más de entre38-52 años de cultivo ecológico, conducidas en vaso, cultivo en secano, altitud 850m, insolación 3.000 h/año y pluviometría de 420mm. (año hídrico). Fecha vendimia: segunda semana de octubre 2018. Graduación alcohólica 13,5% vol. 6.000 botellas.

Elaboración

100% Despalillado y encubado en frío en depósitos de 9 Tm. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de25-26ºC durante 12 días. Maceración pelicular total de 24 días. Prensado y Fermentación Maloláctica espontánea e inmediata. Crianza en barricas de roble francés Allier de 300 L y 225L. durante12 meses. Embotellado en agosto 2020.

La Cata

Vista: de capa media/alta, rojo vivo y brillante, pese a no estar sometido a tratamientos ni filtraciones. Color muy atractivo que muestra el origen de uvas frescas que nos brinda el Valle. Olfato: de intensidad aromática media-alta y de gran complejidad. Destacan los aromas a fruta roja, toques de fruta frescas tipo bayas, arándano, hierbas aromáticas de bosque mediterráneo en conjunción con sutiles notas mentoladas los aromas terciarios aportan toffee, mentol, coco y un amplio abanico de especias. Hacen un conjunto armónico muy agradable y fresco. Gusto: su entrada a boca es de cuerpo medio haciendo honor a su añada. Aun así resulta un vino suave y fácil de beber, refrescante y agradable. La gama de matices va acorde a la que nos anticipaba la nariz: frutas frescas junto a notas tostadas y mentoladas, al final y toque amargo que hace al vino muy largo. Hace salivar e invita a saborearlo con calma, por su complejidad y larga persistencia llena de agradables recuerdos.
Bodega Monastrell - EnoValencia.com

La expresión más elegante de la variedad Monastrell

La bodega MONASTRELL nace como proyecto personal del matrimonio formado por Alfonso y Mavi, naturales de Bullas y herederos de una larga tradición familiar agrícola, donde el amor a la tierra se ha convertido en pasión y disfrute por la elaboración de productos bien hechos provenientes de cultivo biodinámico.
Franciacorta_spumante
Los vinos espumosos son caracterizados por una importante efervescencia, debido al dióxido de carbono disuelto. El término «vino espumoso» se refiere al desarrollo de espuma que es una manifestación de efervescencia. El vino espumoso es un vino especial como los vinos fortificados y aromatizados.
Metodo-Charmat-e-Metodo-Classico
Hay varios métodos de elaboración de vinos espumosos: concretamente se pueden realizar principalmente según tres técnicas diferentes: el método tradicional (o Classico en Italia y Champenoise en Francia), el método Martinotti-Charmat (o Gran-vas) y el método Ancestral.
Tipos de tapones: ¿Cúal es el mejor para el vino?
En el mercado se utilizan diferentes materiales para producir tapones para las botellas de vino, dependiendo de las exigencias de cada tipología: desde el corcho tradicional para los vinos evolutivos hasta el sintético, el de vidrio, el tapón de rosca o el de corona.