Chaveo - Bodega Monastrell

Chaveo

Bullas DO

Uva: Monastrell

España - Región de Murcia

Zona: Bullas

- Murcia

Categoría: Tinto

Clase: Biológico, Biodinámico

Añada: 2018

Botella: 750 ml

Maridaje

Carnes rojas, de caza y Asada, guisos, quesos curados y embutidos. Recomendaciones de consumo: en 5-8 años conservado en ambiente estable. Temperatura recomendada de consumo 17˚C.

14,60 

12 disponibles

Características

Vino tinto monovarietal de Monastrell. Elaborado con uvas seleccionadas procedentes de cepas de más de entre38-52 años de cultivo ecológico, conducidas en vaso, cultivo en secano, altitud 850m, insolación 3.000 h/año y pluviometría de 420mm. (año hídrico). Fecha vendimia: segunda semana de octubre 2018. Graduación alcohólica 13,5% vol. 6.000 botellas.

Elaboración

100% Despalillado y encubado en frío en depósitos de 9 Tm. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de25-26ºC durante 12 días. Maceración pelicular total de 24 días. Prensado y Fermentación Maloláctica espontánea e inmediata. Crianza en barricas de roble francés Allier de 300 L y 225L. durante12 meses. Embotellado en agosto 2020.

La Cata

Vista: de capa media/alta, rojo vivo y brillante, pese a no estar sometido a tratamientos ni filtraciones. Color muy atractivo que muestra el origen de uvas frescas que nos brinda el Valle. Olfato: de intensidad aromática media-alta y de gran complejidad. Destacan los aromas a fruta roja, toques de fruta frescas tipo bayas, arándano, hierbas aromáticas de bosque mediterráneo en conjunción con sutiles notas mentoladas los aromas terciarios aportan toffee, mentol, coco y un amplio abanico de especias. Hacen un conjunto armónico muy agradable y fresco. Gusto: su entrada a boca es de cuerpo medio haciendo honor a su añada. Aun así resulta un vino suave y fácil de beber, refrescante y agradable. La gama de matices va acorde a la que nos anticipaba la nariz: frutas frescas junto a notas tostadas y mentoladas, al final y toque amargo que hace al vino muy largo. Hace salivar e invita a saborearlo con calma, por su complejidad y larga persistencia llena de agradables recuerdos.
Bodega Monastrell - EnoValencia.com

La expresión más elegante de la variedad Monastrell

La bodega MONASTRELL nace como proyecto personal del matrimonio formado por Alfonso y Mavi, naturales de Bullas y herederos de una larga tradición familiar agrícola, donde el amor a la tierra se ha convertido en pasión y disfrute por la elaboración de productos bien hechos provenientes de cultivo biodinámico.
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