Chianti Classico - Setriolo

Chianti Classico

Chianti Classico DOCG

Uva: Sangiovese

Italia - Toscana

Zona: Castellina in Chianti

- Siena

Categoría: Tinto

Clase: Biológico

Añada: 2017

Botella: 750 ml

Maridaje

Su carácter robusto requiere comida contundente como carnes asadas, quesos curados o caza. Servir a 18˚C en copa para tintos.

15,70 

Hay existencias

Características

Viñedos: 3,5 hectáreas plantadas en 1999 y 2005. Plantas por hectárea: 3.700-5.000 Altitud: 250-350 metros sobre el nivel del mar. Exposición: sur, sur-este. Suelos: ricos de caliza, margosos y arenarias. Recogida manual en pequeñas cajas. Rendimiento: 63Q/ha. Producción: 9.300 botellas.

Elaboración

Vinificación: la maceración con los hollejos tiene lugar durante 20 días en depósitos de cemento y acero. La fermentación alcohólica empieza parcialmente con levaduras naturales y en parte con levaduras seleccionadas. La maloláctica se completa en depósitos, y después el vino se afina 24 meses, el 40% en tonneau usados de roble francés y el 60% en los depósitos de acero. Después se ensamblan para proceder posteriormente al embotellamiento en las primeras semanas de octubre. Se comercializará tras un año de botella.

La Cata

Color rojo rubí brillante. Perfume muy afrutado con notas evidentes de frutas del bosque, notas de violeta y un delicado toque a especias. Sabor: paladar sedoso bien equilibrado con una buena acidez y taninos dulces. Suave y elegante con un largo y armónico final. Posee un fuerte carácter que realza la expresión de la identidad territorial.
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La esencia del Chianti Classico en estado puro

Setriolo es una finca en Castellina in Chianti (provincia de Siena) propiedad de la familia Soderi que se extiende a lo largo y ancho de un total de 13 hectáreas, de las cuales 3,5 de viñedos. Pequeña realidad agrícola donde se trabaja con máximo cuidado y respeto hacia el equilibrio de la propia naturaleza.
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