Chianti Classico

Viñedos: 3,5 hectáreas plantadas en 1999 y 2005. Plantas por hectárea: 3.700-5.000 Altitud: 250-350 metros sobre el nivel del mar. Exposición: sur, sur-este. Suelos: ricos de caliza, margosos y arenarias. Recogida manual en pequeñas cajas. Rendimiento: 63Q/ha. Producción: 9.300 botellas.

Vinificación: la maceración con los hollejos tiene lugar durante 20 días en depósitos de cemento y acero. La fermentación alcohólica empieza parcialmente con levaduras naturales y en parte con levaduras seleccionadas. La maloláctica se completa en depósitos, y después el vino se afina 24 meses, el 40% en tonneau usados de roble francés y el 60% en los depósitos de acero. Después se ensamblan para proceder posteriormente al embotellamiento en las primeras semanas de octubre. Se comercializará tras un año de botella.

Color rojo rubí brillante. Perfume muy afrutado con notas evidentes de frutas del bosque, notas de violeta y un delicado toque a especias. Sabor: paladar sedoso bien equilibrado con una buena acidez y taninos dulces. Suave y elegante con un largo y armónico final. Posee un fuerte carácter que realza la expresión de la identidad territorial.