Corimei - Schola Sarmenti

Corimei Primitivo Dolce

Salento IGT

Uva: Primitivo

Apulia - Italia

Zona: Nardò

- Lecce

Categoría: Tinto, Dulce

Clase: Biológico

Añada: 2018

Botella: 750 ml

Maridaje

Un vino capaz de realzar un postre, excelente maridaje con quesos curados, pero sobre todo un vino con un alma tan redundante que sacia los corazones solitarios, envolviéndolos de emociones. Servir a14°-16°C.

16,00 

Agotado

Características

Primitivo 100%. Edad media de las cepas: 65 años aprox. Sistema de cultivo: alberello pugliese (en vaso), 4500 plantas aprox. por hectárea. Rendimiento: 500 gramos por planta. Vendimia y vinificación: Vendimia tardía, con ligera pasificación en planta. Uvas recolectadas a mano y delicadamente colocadas en pequeñas cajas ventiladas para preservar su integridad.

Elaboración

En la bodega, tras descansar unos días en habitaciones con una temperatura y humedad controladas, se seleccionan posteriormente en una mesa para tal fin. Prensado especialmente suave. Maduración y afinamiento: en acero a temperatura controlada. Contenido de alcohol real:16% (alcohol potencial 20%).

La Cata

Perfume fragante, con notas de frutos rojos y mermelada de cereza negra. Una variada sucesión de especias completa su expresividad en una armoniosa melodía. Una dulzura soberana envuelve el paladar envolviéndolo con un toque aterciopelado y extremadamente elegante que finaliza con un toque almendrado.
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