Cubardi - Schola Sarmenti

Cubardi Primitivo

Salento IGT

Uva: Primitivo

Apulia - Italia

Zona: Nardò

- Lecce

Categoría: Tinto

Clase: Biológico

Añada: 2017

Botella: 750 ml

Maridaje

Con segundos platos a base de carne roja come el stracotto di cavallo, el asado de bufalotto, jabalí en salmì o una sencilla parrillada mixta. También funciona con caza y quesos de pasta dura muy curados. Servir a 16-18 °C.

18,50 

Agotado

Características

Primitivo 100%. Edad media de las cepas: 65 años aprox. Sistema de cultivo: alberello pugliese (en vaso), 4500 plantas aprox. por hectárea. Rendimiento: de 900 a 1.100 gramos por planta.

Elaboración

Vendimia y vinificación: uvas recolectadas a mano y delicadamente colocadas en pequeñas cajas ventiladas para preservar su integridad. Posteriormente, se seleccionan con cuidado en la bodega en una mesa para tal fin. Maduración y afinamiento: crianza de 6 meses en toneles de roble francés de segundo uso seguidos de otros 8 meses de afinamiento en botella. Contenido alcohólico: 15%.

La Cata

De viejas cepas en vaso impregnadas de historias antiguas y vidas enteras nace un vino, sincera y meticulosa expresión del Primitivo. Intensas notas de fruta madura abren las puertas a agradables toques de tabaco, en un suave final de chocolate y café. Gusto aterciopelado y envolvente, con taninos capaces de expandirse suavemente, dejando un largo de agradable sabor. De textura espesa pero ligera, permanece en el paladar con tenacidad, lo que reafirma su fuerte personalidad.
Bodega Schola Sarmenti

Una bodega auténtica expresión del Salento

Schola Sarmenti representa el clásico pasaje entre las grandes producciones a granel y las nuevas generaciones que han valorizado materia prima y producto final, embotellando grandes vinos expresiones de un terroir único.
Color de la uva, diferencias entre blancas y tintas

El color de la uva ¿Qué diferencia hay entre las uvas blancas y tintas?

No todos sabemos exactamente cuál es la diferencia entre la uva blanca y la tinta. Además, pocos saben que existen otros tipos de uvas con características muy diversas. Aquí intentamos aclarar un poco este tema ya que de ello depende realmente, el color del vino que bebemos.
la_rioja_panorama

Denominación de Origen Calificada Rioja

La Denominación de Origen Calificada Rioja es la más antigua de España. Desde siempre abanderada del vino español en el mundo, ha creado un estilo propio que ha generado infinitas imitaciones.
Las denominaciones de origen españolas

La ordenación del territorio en España: las denominaciones de origen

El vino no es solamente zumo de uva fermentado, es la representación de culturas milenarias, costumbres y variedades lo cual hace que lo que se produce en una determinada zona sea único e irrepetible. Por este motivo se han creado unos sellos de calidad que son lo que llamamos denominaciones de origen.