Cupertino

Nuestra vocación por las uvas autóctonas, nos llevan a adquirir esta parcela de 0.5 ha de giró, la garnacha tradicional de La Marina Alta. En suelo pedregoso y arcilloso y viñas viejas de 40 años.

100% Giró macerado una semana con la mínima intervención, en fermentación y crianza, madurada durante 6 meses en barrica de roble francés de los bosques de Allier. Puede tener posos pues su filtrado es ligero y su nivel de sulfitos bajo. Producción de 750 botellas de 0.75L. Analítica: Alc/vol 13.5%, Acidez total 5.36 g/l, Azúcar 0.25 g/L, Sulfuroso total <20 mg/l.

Color rubí con elegantes transparencias, nariz intensa de pimienta y con recuerdos a moras y frutos negros frescos en boca. Se mezclan aromas a ahumado y tostado. Una retro nasal amable, equilibrada, larga y profunda de fresa en compota.