Vinos Diciotto Primitivo – Schola Sarmenti EnoValencia - Cata, eventos y venta de vino 3

Diciotto Primitivo

Salento IGT

Uva: Primitivo

Apulia - Italia

Zona: Nardò

- Lecce

Categoría: Tinto

Clase: Biológico

Añada: 2019

Botella: 750 ml

Maridaje

Es un vino de meditación. Puede cerrar una comida perfectamente como acompañar quesos muy curados, carnes de larga cocción, o incluso chocolate puro 100%. Una autentica fantasía para los sentidos. Servir a 18 °C.

60,60 

Hay existencias

Características

Primitivo 100%. Edad media de las cepas: 85 años aprox. Sistema de cultivo: alberello pugliese (en vaso), 4200 plantas aprox. por hectárea. Rendimiento: menos de 1000 gramos por planta.

Elaboración

Se realiza una vendimia tardía, para que las uvas se hayan ligeramente pasificado; uvas recolectadas a mano y delicadamente colocadas en pequeñas cajas ventiladas para preservar su integridad. Posteriormente, se seleccionan con cuidado en la bodega en una mesa para tal fin. Maduración y afinamiento: crianza de 14 meses en toneles de roble francés de tostado medio seguidos de otros 12 meses de afinamiento en botella. Contenido alcohólico: 18%.

La Cata

Nariz de vertiginosa profundidad, dominada por embriagadores recuerdos de frutos rojos, se envuelve en una ráfaga balsámica con intrigantes sensaciones tostadas e intensos acentos especiados. Un terciopelo aromático envuelve el paladar en un inesperado vórtice de sensaciones. La elegante armonía nos devuelve a la realidad, donde los taninos vigorosos saben expandirse con absoluta delicadeza y sin excesos. El final da un vino precioso que reconcilia la vida.
Bodega Schola Sarmenti

Una bodega auténtica expresión del Salento

Schola Sarmenti representa el clásico pasaje entre las grandes producciones a granel y las nuevas generaciones que han valorizado materia prima y producto final, embotellando grandes vinos expresiones de un terroir único.
Las denominaciones de origen españolas
El vino no es solamente zumo de uva fermentado, es la representación de culturas milenarias, costumbres y variedades lo cual hace que lo que se produce en una determinada zona sea único e irrepetible. Por este motivo se han creado unos sellos de calidad que son lo que llamamos denominaciones de origen.
Cata de Vino: Como disfrutar del vino
Hay muchos aspectos que hay que valorar para conocer y comprender las características de un vino. Vamos a ver los diferentes pasos que hay que seguir para disfrutar del mismo en la cata de vino.
Metodo-Charmat-e-Metodo-Classico
Hay varios métodos de elaboración de vinos espumosos: concretamente se pueden realizar principalmente según tres técnicas diferentes: el método tradicional (o Classico en Italia y Champenoise en Francia), el método Martinotti-Charmat (o Gran-vas) y el método Ancestral.