San Martino - Dolcetto d'Alba - Bruna Grimaldi

Dolcetto San Martino

Dolcetto D'Alba DOC

Uva: Dolcetto d'Alba

Italia - Piamonte

Zona: Serralunga d'Alba

- Cuneo

Categoría: Tinto

Clase: Biológico

Añada: 2019

Botella: 750 ml

Maridaje

Magnífico para el aperitivo, puede acompañar platos sencillos como entrantes delicados de pescado o verduras. Excelente con sopas de legumbres o cereales. Se sirve a 16°-17° C e copa para tinto de medio cuerpo.

11,00 

Agotado

Características

De esta típica e histórica cepa de las "Langhe" se obtiene un vino fresco y afrutado. La viña, que se encuentra en el municipio de Grinzane Cavour, tiene una exposición a sur-oeste. Se trata de una cepa muy vieja, con una producción muy baja. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se hacen en acero inoxidable y, tras pasar por depósito de acero y botella, se comercializa.

La Cata

Los aromas del vino son muy claros, el color es rojo rubí con tendencia al morado, sabor con elegante tono amargo, moderada acidez y buen cuerpo.
Azienda agricola Bruna Grimaldi

La nobleza del Barolo y la elegancia piamontesa

Son verdaderos bodegueros, conscientes que la calidad de un vino nace primero en la viña y es este el motivo por el que se presta un extremado cuidado a la conducción del viñedo. Con su sede en el municipio de Serralunga d’Alba (Cuneo, Piamonte), tienen parcelas también en varias MGA de la DOCG Barolo.
Tipos de tapones: ¿Cúal es el mejor para el vino?
En el mercado se utilizan diferentes materiales para producir tapones para las botellas de vino, dependiendo de las exigencias de cada tipología: desde el corcho tradicional para los vinos evolutivos hasta el sintético, el de vidrio, el tapón de rosca o el de corona.
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Es difícil identificar los olores, no porque nuestros receptores no funcionen, sino porque el olfato es un sentido que entrenamos poco y no estamos acostumbrados a asociar nombres con lo que percibimos: no es posible identificar un olor si no lo has olido previamente y si no le has puesto nombre. Esto significa que la memoria olfativa se puede entrenar y, por lo tanto, mejorar mucho a lo largo del tiempo con la práctica.
Los sulfitos en el vino y otros aditivos
El vino es fundamentalmente zumo de uva fermentado, pero hay muchas sustancias, a veces producidas de manera natural por la misma uva y otras que se añaden que son muy importantes para la estabilidad del mismo y su elaboración. Los más conocidos, porque están indicados en la etiqueta, son los Sulfitos.