Erbaluce di Caluso - Cieck

Erbaluce di Caluso

Erbaluce di Caluso DOCG

Uva: Erbaluce

Italia - Piamonte

Zona: San Giorgio Canavese

- Torino

Categoría: Blanco

Clase: Bio sin certificación

Añada: 2021

Botella: 750 ml

Maridaje

Excelente con pescado de lago, elaboraciones con cremas ligeras, entrantes. Servir en copas de tulipa, descorchar al momento. Servir a 10 – 12° C.

14,00 

6 disponibles

Características

La variedad Erbaluce interpretada en su esencia, en su expresión más pura, donde mineralidad y frescura devuelven todo el terroir “canavesano”. Nace de una selección de uvas de diferentes viñedos de propiedad de la bodega. Viñedos a pérgola, sobre terrenos de origen glaciar, suelos ricos de esqueleto. Altitud mediaa 320 metros sobre el nivel del mar. Exposición sur, sur-oeste. Edad media de las cepas 50 años.

Elaboración

Elaboración: en bodega las uvas son desraspadas y prensadas para obtener el mosto que se aclarará por decantación. La fermentación, realizada a baja temperatura para preservar los aromas, dura 21 días. Sucesivamente, el vino descansará 4 meses en acero para estabilizarse. Se embotella con el inicio de la primavera.

La Cata

De color amarillo pajizo tenue con reflejos verdosos. A la nariz, fresco, con notas características de espino, fruta en buena armonía con la estructura vigorosa del vino. En boca es joven, con buena acidez, sensaciones afrutadas intensas y muy agradables.
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Copas de vino: tipologías y características
La copa correcta para cada vino. El disfrute de un vino se obtiene también gracias a un correcto uso de las copas, un elemento insustituible que, junto a todos los demás, consigue que el vino exprese sus cualidades.
La temperatura del vino correcta
La temperatura del vino es un aspecto fundamental que hay que tener muy en cuenta cuando lo servimos. Servir un vino ala temperatura adecuada permite exaltar los aromas y sabores con el consiguiente alcance del placer sensorial de quien lo bebe.
Metodo-Charmat-e-Metodo-Classico
Hay varios métodos de elaboración de vinos espumosos: concretamente se pueden realizar principalmente según tres técnicas diferentes: el método tradicional (o Classico en Italia y Champenoise en Francia), el método Martinotti-Charmat (o Gran-vas) y el método Ancestral.