Erbaluce di Caluso - Cieck

Erbaluce di Caluso

Erbaluce di Caluso DOCG

Uva: Erbaluce

Italia - Piamonte

Zona: San Giorgio Canavese

- Torino

Categoría: Blanco

Clase: Bio sin certificación

Añada: 2021

Botella: 750 ml

Maridaje

Excelente con pescado de lago, elaboraciones con cremas ligeras, entrantes. Servir en copas de tulipa, descorchar al momento. Servir a 10 – 12° C.

12,00 

Hay existencias

Características

La variedad Erbaluce interpretada en su esencia, en su expresión más pura, donde mineralidad y frescura devuelven todo el terroir “canavesano”. Nace de una selección de uvas de diferentes viñedos de propiedad de la bodega. Viñedos a pérgola, sobre terrenos de origen glaciar, suelos ricos de esqueleto. Altitud mediaa 320 metros sobre el nivel del mar. Exposición sur, sur-oeste. Edad media de las cepas 50 años.

Elaboración

Elaboración: en bodega las uvas son desraspadas y prensadas para obtener el mosto que se aclarará por decantación. La fermentación, realizada a baja temperatura para preservar los aromas, dura 21 días. Sucesivamente, el vino descansará 4 meses en acero para estabilizarse. Se embotella con el inicio de la primavera.

La Cata

De color amarillo pajizo tenue con reflejos verdosos. A la nariz, fresco, con notas características de espino, fruta en buena armonía con la estructura vigorosa del vino. En boca es joven, con buena acidez, sensaciones afrutadas intensas y muy agradables.
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Cartelera Turia - EnoValencia de Andrea Gabrielli
EnoValencia, un proyecto desarrollado por Andrea Gabrielli y su mujer Nuria que juntos han creado una plataforma digital que promociona e impulsa el comercio sostenible de pequeñas bodegas familiares, respetuosas con el medio ambiente y productoras de vinos ecológicos elaborados de la manera más natural posible y de excelente calidad.
Las denominaciones de origen en Italia
El vino no es solamente zumo de uva fermentado, es la representación de culturas milenarias, costumbres y variedades lo cual hace que lo que se produce en una determinada zona sea único e irrepetible. Por este motivo se han creado unos sellos de calidad que son lo que llamamos denominaciones de origen.
vino-esame-olfattivo_2
Es difícil identificar los olores, no porque nuestros receptores no funcionen, sino porque el olfato es un sentido que entrenamos poco y no estamos acostumbrados a asociar nombres con lo que percibimos: no es posible identificar un olor si no lo has olido previamente y si no le has puesto nombre. Esto significa que la memoria olfativa se puede entrenar y, por lo tanto, mejorar mucho a lo largo del tiempo con la práctica.