Escolha

Proveniente de viñedos con suelo franco-arenoso, las uvas se cosecharon a mano, se despalillaron completamente y se sometieron a una maceración prefermentativa de 24 horas, seguida de una fermentación a temperatura controlada de 24 °C a 26 °C durante una semana y media. Durante este tiempo, realizamos remontados varias veces al día y délestage al menos dos veces para aprovechar al máximo sus cualidades. La fermentación maloláctica se realizó en cubas y la crianza en madera se realizó entre 6 y 12 meses. 4.600 botellas producidas. Longevidad: 4 años Grado alcohólico: 14,5 - Acidez total (ácido tartárico g/L): 6,46 Acidez volátil (ácido acético g/L): 0,64 - pH: 3,79

De color rubí, en nariz se perciben sutiles notas de fruta roja, mermelada y madera. En boca, se perciben taninos suaves y un final fresco, persistente y elegante.