Fiano di Avellino

100% Fiano di Avellino. Suelo arcilloso-calcáreo, profundo, con elementos volcánicos. Ubicación de los viñedos: en Irpinia, en el distrito de Serra del municipio de Pratola Serra, finca Ventole. Exposición y altitud del viñedo: sur a 350/400 metros sobre el nivel del mar. Edad media de la vid: 20 años. Viñedos en espaldera horizontal con poda guyot. Densidad de plantas: 3000 por hectárea. Superficie: 1,5 hectáreas. Rendimiento por hectárea: 70Q. Periodo de vendimia: principios de octubre. Grado alcohólico: generalmente 13°. Cantidad media de botellas producidas: 6000

Vinificación: la uva se vendimia y se selecciona a mano. El mosto obtenido del suave prensado de la uva fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 12-14°C con levaduras seleccionadas. Posteriormente, el vino reposa sobre las lías finas durante 4 meses para darle complejidad y estructura antes de empezar a embotellar.

Amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz tiene aromas complejos de flores y frutas maduras, acacia, lima, avellana tostada. En boca es un vino fresco y bastante sabroso, con delicadas notas cítricas y de flores blancas.