Gavi di Gavi Rovereto

Name: Gavi di Gavi Rovereto - Picollo Ernesto - EnoValencia.com 2026
Brand: Bodega Picollo Ernesto
SKU: ITPIC001
Price: 10.50 EUR
Availability: OutOfStock

Gavi di Gavi DOCG

Uva: Cortese

Picollo Ernesto

Italia - Piamonte

Zona: Rovereto di Gavi

- Alessandria

Categoría: Blanco

Clase: Convencional

Añada: 2023

Botella: 750 ml

Maridaje

Perfecto con todos los primeros platos de gran cocina; ideal con platos a base de pescado y como aperitivo. Se sirve a la temperatura de 10/12°C.

10,50 €

Sin existencias

Características

Uva: selección de la mejor Cortese del Comune di Gavi. Exposición: mayoritariamente al sur a unos 270 sobre el nivel del mar. Suelo: arcillo-margoso. Cultivo: guyot. Edad media de las viñas: 65 años. Rendimiento 50Hl/Ha. Superficie total: 7 hectáreas. En viña no se hace uso de pesticidas o substancias herbicidas. Vendimia: mediados de septiembre. Elaboración: en depósitos para la fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada a 18ºC, durante 3 semanas.

Elaboración

Elaboración: en depósitos para la fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada a 18ºC, durante 3 semanas.

La Cata

Ojo: de color amarillo pajizo con reflejos verdosos en sus primeros meses. Nariz: recuerda aromas de fruta y flores con notas a albaricoque y melocotón. Boca: sabor pleno y rico, con matices aromáticos y una buena acidez. Equilibrado, discretamente persistente.

Una bodega familiar para el rey de los blancos piamonteses

Picollo Ernesto es una pequeña bodega de gestión familiar, dirigida hoy en día por el hijo de Ernesto, Lorenzo y su mujer. En la zona más prestigiosa de la denominación, “Rovereto”, producen el vino blanco más famoso de la región, el Gavi di Gavi, con la variedad autóctona Cortese.

¿El vino es bueno para la salud? Efectos positivos y controversias

¿El vino es bueno para la salud? Hay detractores que insisten en los efectos dañinos del alcohol y el riesgo y problema de la adicción. Por otra parte, están los que hablan de los beneficios y del poder antioxidante de los polifenoles. Como siempre la respuesta está en la moderación y la calidad.

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La conservación del vino antes de abrirlo y, sobre todo, una vez abierto. Hay reglas básicas y de sentido común que nos pueden ayudar a que un vino pueda envejecer correctamente y que, después de abrirlo, podamos disfrutarlo sin tener que beberlo todo de una vez

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Madurar un vino significa alcanzar un equilibrio específico entre los aromas y sus componentes. De hecho, se define como “no maduro” un vino que todavía no ha alcanzado las características organolépticas definitivas ( esto no se refiere necesariamente a un vino joven. Acerquémonos juntos al proceso de la crianza del vino.

Gavi di Gavi Rovereto

Gavi di Gavi DOCG

Maridaje

Características

Elaboración

La Cata

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