Gavi di Gavi Rovereto

Name: Gavi di Gavi Rovereto - Picollo Ernesto - EnoValencia.com 2025
Brand: Bodega Picollo Ernesto
SKU: ITPIC001
Price: 10.50 EUR
Availability: InStock

Gavi di Gavi DOCG

Uva: Cortese

Picollo Ernesto

Italia - Piamonte

Zona: Rovereto di Gavi

- Alessandria

Categoría: Blanco

Clase: Convencional

Añada: 2023

Botella: 750 ml

Maridaje

Perfecto con todos los primeros platos de gran cocina; ideal con platos a base de pescado y como aperitivo. Se sirve a la temperatura de 10/12°C.

10,50 €

28 disponibles

Características

Uva: selección de la mejor Cortese del Comune di Gavi. Exposición: mayoritariamente al sur a unos 270 sobre el nivel del mar. Suelo: arcillo-margoso. Cultivo: guyot. Edad media de las viñas: 65 años. Rendimiento 50Hl/Ha. Superficie total: 7 hectáreas. En viña no se hace uso de pesticidas o substancias herbicidas. Vendimia: mediados de septiembre. Elaboración: en depósitos para la fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada a 18ºC, durante 3 semanas.

Elaboración

Elaboración: en depósitos para la fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada a 18ºC, durante 3 semanas.

La Cata

Ojo: de color amarillo pajizo con reflejos verdosos en sus primeros meses. Nariz: recuerda aromas de fruta y flores con notas a albaricoque y melocotón. Boca: sabor pleno y rico, con matices aromáticos y una buena acidez. Equilibrado, discretamente persistente.

Una bodega familiar para el rey de los blancos piamonteses

Picollo Ernesto es una pequeña bodega de gestión familiar, dirigida hoy en día por el hijo de Ernesto, Lorenzo y su mujer. En la zona más prestigiosa de la denominación, “Rovereto”, producen el vino blanco más famoso de la región, el Gavi di Gavi, con la variedad autóctona Cortese.

La crianza del vino, el envejecimiento del vino

Madurar un vino significa alcanzar un equilibrio específico entre los aromas y sus componentes. De hecho, se define como “no maduro” un vino que todavía no ha alcanzado las características organolépticas definitivas ( esto no se refiere necesariamente a un vino joven. Acerquémonos juntos al proceso de la crianza del vino.

Los aromas del vino: qué son y de que dependen

Un argumento de importancia fundamental cuando sehabla de vino, sobre todoen ocasión dedegustacionesy catas esel que se refiere a los aromas del vinoy a los perfumes que podemos percibir en la copa. Vamos a entender juntos como se clasifican y de que dependen.

Denominación de Origen Calificada Rioja

La Denominación de Origen Calificada Rioja es la más antigua de España. Desde siempre abanderada del vino español en el mundo, ha creado un estilo propio que ha generado infinitas imitaciones.

Gavi di Gavi Rovereto

Gavi di Gavi DOCG

Maridaje

Características

Elaboración

La Cata

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Denominación de Origen Calificada Rioja

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