Grillo - Tenuta Bastonaca

Grillo

Sicilia DOC

Uva: Grillo

Italia - Sicilia

Zona: Vittoria

- Ragusa

Categoría: Blanco

Clase: Biológico

Añada: 2021

Botella: 750 ml

Maridaje

Caponata de verduras, salpicones de marisco, primeros platos con pescado, carnes blancas delicadas. Temperatura de servicio 9-11°C.

14,05 

Hay existencias

Características

Zona de producción: Contrada Bastonaca, Vittoria (RG), Sicilia sudoriental. Variedad: Grillo 100%. Agricultura natural, en conversión biológica. Altitud 230 metros. Suelos rojos, consistencia media, arenas subapeninas de origen plioceno y de naturaleza calcárea. Cultivo en vaso, sexto 1,20 x 1,20. Densidad 7.000 plantas por hectárea. Edad de las vides 10 años. Rendimiento 60Q/Ha.

Elaboración

Vendimia en finales de agosto, recolección manual con uso de cajas pequeñas. Selección manual de los racimos, prensado y escurrimiento suave estático en frío. Afinamiento en acero durante 4 meses y en botella durante al menos otros 4 meses.

La Cata

Color amarillo pajizo brillante, bouquet complejo y elegante con toques de flores blancas, ralladura de cítricos y matices minerales. Gusto amplio y persistente, con sapidez y mineralidad marcada.
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