Malvasia delle Lipari Passito - Caravaglio

Malvasia delle Lipari Passito

Malvasia delle Lipari Passito DOC

Uva: Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5%

Italia - Sicilia

Zona: Malfa, Isola di Salina

- Messina

Categoría: Blanco, Dulce

Clase: Biológico

Añada: 2020

Botella: 500 ml

Maridaje

Vino de postre que marida con dulces de cuchara, tiramisú, tartas de fruta, galletas con almendras, pero también exquisito con foie gras con mermelada de grosella o gorgonzola dulce con compota de peras. Servir a 12-14˚C.

32,60 

Agotado

Características

Tipología: Passito. Denominación: Passito DOC. Variedades: 95% Malvasia y 5% Corinto Nero. La malvasía passita (deshidratada, pasificada) es la historia de las Islas Eolias. Fue un vino aristocrático en toda Europa hasta principios del siglo XX. La filoxera, la emigración y las guerras casi logran su desaparición.

Elaboración

Las uvas, cuando están maduras, se cosechan a mano y se dejan secar al sol mediterráneo de septiembre en "cannizzi" (bastidores de cañizos) tradicionales durante unos 15-20 días. Después de la vinificación, sin añadido de levaduras, la Malvasia se cría en parte en acero y en parte en barrica durante seis meses. Luego se afina en botella.

La Cata

Nota de cata: ámbar con reflejos dorados, brillante y cristalino. Un cofre de aromas: dátiles, orejones, higos, pasas, notas de vainilla. Frescura elegante para un vino dulce y no empalagoso. Final largo con notas de salinidad.
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