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Mencía

Valdeorras

Uva: Mencía

España - Galicia

Zona: Rubiá

- Ourense

Categoría: Tinto

Clase: Bio sin certificación

Añada: 2024

Botella: 750 ml

Maridaje

Debido a la frescura y juventud, marida a la perfección con pescados al horno, como carnes poco elaboradas, fiambres y quesos de media curacion. Excelente con sopas de legumbres y manitas y todo lo que tenga grasa que pueda ser limpiada por la acidez. Servir a 16ºC.

11,00 €

Sin existencias

Características

Elaborado con Mencía 100% de las viñas de propiedad de Valdeseara, As Chás, todas en el término de Rubiá de Valdeorras. A una altura de 500 metros. Suelos calizos, silíceo pizarrosos y arcillosos.

Elaboración

Vendimia manual de uva seleccionada en cestos de 20 kg. Despalillado y almacenado en depósitos de acero inoxidable. Fermentación: Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable durante 7 días con control de temperatura entre 15ºC y 18ºC y 2 remontados diarios. Desfangado y posterior fermentación maloláctica de 5 a 7 días.

La cata

Color rojo rubí intenso. Olor a fruta fresca, frutos rojos, mora, frambuesa. Paso por boca agradable con sabores de futa silvestre madura tales como mora, frambuesa, grosellas.
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La tradición de Valdeorras

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