Merenzao

Elaborado con Merenzao 95% y Mencía 5% de las viñas de propiedad de Parcela do Malladín, situada a 550 metros de altura. Suelos arcillosos y calizos. Botellas producidas: 1000

Vendimia manual de uva seleccionada en cestos de 20 kg. Despalillado, estrujado y posteriormente almacenado en barrica de 500 litros durante 5 meses para transmitirle complejidad. Fermentación: Fermentación alcohólica de 13 días a temperatura controlada de entre 18ºC y 20ºC con 2 remontados diarios. Posteriormente desangrado y fermentación maloláctica de 10 días.

Capa media de buen brillo e intensidad, color rubí. Altamente aromático con delicadas notas florales y frutales; frutos rojos y negros en punto de madurez. Tiene una entrada elegante con sabores frutales, deja una permanencia frutal y herbácea. Hay cierta golosidad, recuerdos a especias dulces. Larguísimo y elegante.