Moscato Bianco

Variedad de uva: 100% Moscato blanco. Zona de producción: Diferentes zonas - Saint-Pierre. Altitud y exposición: 750/800 Mt Sur-este. Suelo: Arenoso. Año de siembra: 2006. Sistema de entrenamiento: Guyot. Fertilizantes: Estiércol. Rendimiento promedio / hectárea: 60 quintales / hectárea. El viñedo tiene una extensión de 4.000 metros cuadrados a 800 m de altitud.

El Moscato se vendimia a mediados de octubre, la vendimia se realiza en pequeñas cajas, se lleva a la bodega, se prensa y se deja macerar sobre los hollejos durante dos días. Luego, se realiza el prensado y finalmente se inicia la fermentación controlada a una temperatura que no supera los 18°. No se realiza fermentación maloláctica. Tras unos meses de maduración en depósitos de acero inoxidable, en primavera se embotella el producto, se sigue envejeciendo durante dos meses y se pone en el mercado a finales de primavera. Graduación alcohólica 14% vol. Botellas producidas: 2000. Se aconseja el consumo en 24 meses.

Color amarillo claro, en nariz es afrutado, aromático con una bella intensidad. En boca acidez y fruto se equilibran en una lograda armonía.